C’est un petit entremet aux saveurs de l’enfance que je vous propose aujourd’hui: de la semoule au lait mais j’ai utilisé mon « lait » végétal d’amandes et j’ai parfumé ma semoule avec de la purée d’amandes à la vanille.
Semoule au lait d’amandes
Un entremet tout doux de semoule de blé au lait d'amandes
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Pour: 4 ramequins
ramequins
Ingrédients
- 600 ml de boisson végétale aux amandes non sucrée ou "lait" d'amandes maison
- 50 gr de semoule de blé fine
- 50 gr de sucre de canne en poudre
- 2 c. à soupe de purée d'amandes
- 2 c. à soupe d'amandes sans leur coque
- 1 sachet de sucre vanillé bio à la vanille de Bourbon
Instructions
- Faire chauffer le lait d'amandes dans une casserole à fond épais et faire fondre le sucre et le sucre vanillé.
- Placer la purée d'amandes dans un bol et la détendre avec un peu de lait végétal chaud.
- Verser la semoule en pluie lorsque le liquide bout et faire épaissir la semoule pendant 5-6 minutes en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la purée d'amandes dans la semoule et fouetter sur feu doux pour bien l'intégrer.
- Retirer du feu et verser dans les ramequins. SI vous souhaitez déguster l'entremet froid, laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure puis entreposez-le au frais.
- Avant de servir les entremets, faire rôtir des amandes effilées ou hachées et en saupoudrer la semoule.
- C'est délicieux !
Notes
