Le week-end passé, j’ai préparé cette tartinade de courgettes aux noix de cajou. Elle est entièrement végétale puisqu’il n’y a aucun produit laitier. La texture et la saveur sont douces mais vraiment agréables en bouche. Pour que ce soit savoureux, il faut choisir des courgettes de petite taille bien vertes et fermes. Mes courgettes avaient environ 20 cm. L’avantage est qu’elles sont plus goûteuses et qu’elles n’ont...
Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j'ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d'onctuosité, j'ai conservé l'avocat de la recette précédente. Les ingrédients fondamentaux de ce chutney d'inspiration indienne sont les feuilles de menthe et...
J’ai choisi “cake d’automne” car mon cake à les couleurs de l’automne, brun, jaune, rouge, orange... C’est une recette simple à base de farine de blé et de farine de châtaignes avec des petits cubes de fromage à pâte pressée (Cantal, Gruyère, Comté...), des lamelles de tomates séchées et des noix de cajous ou tout autre fruit à coque. Ma dernière recette de cake salée, un cake au chouriço et aux tomates séchées...
Pour un repas sans viande, ni poisson, je vous propose une recette de petites galettes végétariennes. Elles sont composées de légumineuses (pois chiches) d’une pseudo-céréale (quinoa), d’aromates et de graines. Je les ai dorées à la poêle et servies avec des rondelles de courgettes et une salade. Galettes végétariennes Quinoa et Pois chiches Des petits burgers végétariens au quinoa et aux pois chiches avec de la moutarde à...
En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, "beurre" c'est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu'ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J'ai donc tenté une recette personnalisée à base de noix de cajou avec un peu d'huile de colza et quelques cuillères d'huile de coco, sans lait de soja et sans...
Il y a longtemps que je souhaitais tester un "lait végétal" maison. Il est bien plus riche en fruits secs que ceux du commerce, on peut utiliser des fruits biologiques et une fois qu'on a essayé, cela donne vraiment envie de persévérer. Ce lait est onctueux, doux et d'un blanc "immaculé". Je n'ai rien inventé mais je vous explique, en images, comment le réaliser, avec des suggestions de recettes. La noix de cajou La noix de cajou est le...
Aujourd'hui, je vous propose un riz Basmati parfumé au Safran mais aussi à la cardamome et à la cannelle, avec des noix de cajous. C'est l'accompagnement idéal d'un plat végétarien ou encore d'un poisson grillé. Pour en savoir plus sur le Riz Basmati, cliquez sur le lien. En bas de page, découvrez des informations sur le Safran. Riz Basmati au safran et aux cajous Un plat de riz d'inspiration indienne préparé avec un bâton de...
Un cake végétarien inratableCake végétarien à la betterave et aux noix de cajouEt oui, encore une recette de cake facile, inratable avec très peu de matières grasses et sans lait de vache. J'ai utilisé de la crème d'avoine pour lui donner du moelleux mais sa croute est bien croustillante. Il peut se décliner avec d'autres ingrédients (poivrons, courgettes, noisettes, pignons de pin...). J'ai choisi de le parfumer au...