Étiquette : redfish

Je vous propose aujourd'hui une recette de sébaste rôti aux poivrons. On confond parfois ce poisson avec la rascasse. C'est un poisson de l'Atlantique appelé sébaste ou dorade sébaste en français, "redfish" en anglais et  "cantarilho" au Portugal. Sa chair est blanche, ferme et savoureuse.PRÉPARATION Ce poisson se trouve facilement sur les marchés, à Lisbonne et à Paris. J'ai simplement demandé au poissonnier de l'écailler et de le...