Cuisses de poulet rôti maison Aujourd’hui, Bernard est le cuisinier et il prépare une de ses spécialités, le poulet rôti au four. Un poulet issu d’un élevage biologique rôti patiemment, sans broche, après avoir été enduit d’aromates. La recette est juste en-dessous. Et pour l’accompagner, j’ai préparé une cocotte de pommes de terre, châtaignes et échalotes.
Cuisse de pintade rôtie et pommes en l'air Mon titre vous fait peut-être sourire mais c’est un hommage à ma grand-mère qui adorait cuisiner et qui, lorsqu’elle achetait des pommes demandait toujours “1 kg de pommes en l’air, s’il vous plaît, Madame!”. Cela avait le don de me faire rire. La recette d’aujourd’hui a été réalisée par Françoise et j’avais très envie de …
Keftas de boeuf aux aromates prêtes à rôtir 
Potimarron Des légumes tendres, colorés et savoureux tout simplement rôtis avec des herbes de Provence.
Ail séché pour cuisiner L’ail séché en lamelles ou en petits copeaux est très pratique en cuisine. Une pincée suffit à parfumer une sauce, un bouillon ou simplement de l’huile d’olive. On peut utiliser un déshydrateur si l’on en possède un mais un four de cuisine est tout à fait suffisant. Je vous explique comment…
Le chou kale est un légume ancien réapparu il y a quelques années. C’est un chou frisé dont on cueille les feuilles qui renferment de nombreux nutriments intéressants. Ici il s’agit d’un chou vert mais il en existe d’autres variétés, violettes, bleutées, le « Nero » de Toscane, le chou cavalier… Je trouve les feuilles assez coriaces …
Après mes premières expériences de cuisine japonaise, je me suis lancée dans la préparation du porc braisé qui cuit doucement pendant 7 heures dans un bouillon parfumé. Je n’ai rien inventé car je me suis référée à des recettes de « Châshû » que vous trouverez en liens, mais cet article a pour but de vous donner …
C’est un plat qui me rappelle l’Italie mais que j’ai cuisiné à Berlin. J’ai farci mes aubergines avec de la viande de boeuf hachée, des cubes d’aubergines, des tomates, des champignons et je les ai accompagnées de courgettes rôties. Il s’agit d’un plat assez faible en calories car j’ai utilisé peu de matières grasses. …
