Que dites-vous de mes Bouchées énergétiques de Noël ? Elles sont jolies, gourmandes et saines car elles ne contiennent aucun sucre ajouté. Je les ai préparées avec de la pâte de dattes, comme mes Biscuits aux dattes , et des amandes ou de la noix de coco.
Comme quoi, nous pouvons être gourmands et attentifs à notre santé ! Ces petites boules énergétiques végétaliennes se mangent en une bouchée !
De plus, elles se préparent en moins de 15 minutes car elles se réalisent sans cuisson. Et vous n’avez besoin d’aucune machine.
Libre à vous d’imaginer des variations avec d’autres fruits secs, abricots, figues, noisettes, cajous, pistaches…
Donc aujourd’hui, je vous propose deux versions en deux recettes toutes simples. Vous pourrez les servir avec une boisson chaude à vos convives ou les offrir comme cadeau gourmand.
Le principe est le même dans les deux cas : de la pâte de dattes écrasée, une cuillère de crème d’oléagineux ou d’huile de coco, de la poudre d’amandes ou de coco râpée et un peu de fruits secs en morceaux ou en lamelles. On forme des petites boules que l’on roule dans du cacao ou un mélange cocó-Matcha et c’est tout !
Voici mes deux recettes du jour. Chaque recette permet de faire 10 petites bouchées mais vous pouvez augmenter la quantité en modifiant le nombre dans la recette.
Ces bouchées sont crues et végétaliennes, sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers. Pour un plus gourmand, vous pouvez torréfier légèrement les amandes et les lamelles de coco, à sec, à la poêle pendant quelques minutes.
Ces deux recettes illustrent ma participation en tant que jury au défi de Recettes de cuisine, Bouchées festives.
Ingrédients
- 80 g pâte de dattes
- 1 c. à soupe d’eau très chaude
- 1 c. à café de crème d’amandes - ou de beurre de cacahuètes
- 30 g de poudre d’amandes
- 20 g d’amandes entières avec leur peau
- 2 c. à soupe de cacao
Ustensiles
- 1 fourchette
Instructions
- Hacher les amandes au couteau.
- Émietter la pâte de dattes dans une assiette creuse. Ajouter l’eau chaude et la crème d’amandes. Travailler à la fourchette pour tout amalgamer.
- Verser la poudre d’amandes et travailler avec les mains puis incorporer les morceaux d’amandes
- Former des petites boules et les passer dans un bol de cacao maigre non sucré.
Notes
Ingrédients
- 80 g de pâte de dattes
- 1 c. à soupe d’eau très chaude
- 1 c. à café d’huile de coco
- 20 g de noix de coco râpée
- 20 g de lamelles de coco concassées
- 2 c. à soupe de coco râpé
- 0,5 c. à café de thé Matcha en poudre
Ustensiles
- 1 fourchette
Instructions
- Émietter la pâte de dattes dans une assiette creuse. Ajouter l’eau chaude et l’huile de coco. Travailler à la fourchette pour tout amalgamer.
- Verser la noix de coco râpée et travailler avec les mains puis incorporer les lamelles de coco.
- Former des petites boules.
- Préparer un bol avec de la noix de coco râpée et la poudre de Matcha. Enrober les boules dedans.
