Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Pâte sablée sans sucre au robot

Cette pâte sablée sans sucre au robot est parfaite pour des fonds de tartes sucrées ou des sablés fourrés. Comme la garniture est déjà sucrée, inutile de sucrer la pâte ! Au cas où vous souhaiteriez parfumer cette dernière, vous pouvez ajouter des grains de vanille ou un sachet de sucre de canne à la vanille. Sachant que les sachets représentent 7,5 g c'est envisageable ! D'ailleurs les plus gourmands ne résisteront peut-être pas...

Mini Bundt-cakes aux amandes

Cette recette de Mini Bundt-cakes aux amandes est une variante de mon Bundt cake très moelleux à la vanille. Mais entretemps, j’ai fait l’acquisition d’un moule à empreintes pour mini kouglofs. Donc, j’ai eu envie d’essayer en adaptant la recette. Et je ne regrette pas ! Mini-bundt cake aux amandes Le résultat ? Ce sont des petits cakes bien moelleux et gourmands grâce au yaourt et á la poudre d'amandes. Avec un moule à...

Blanc manger léger aux amandes

Si vous cherchez un entremet léger à la saveur délicate, ce Blanc manger léger aux amandes est fait pour vous. J’ai utilisé un moule à empreintes pour une jolie présentation. Des petits moules en silicones seront aussi indiqués, pour des desserts individuels. C’est une recette très simple à préparer la veille si possible pour démouler chaque Blanc manger plus facilement. L’idéal est de laisser infuser la poudre d’amandes...

Crumble d’automne aux coings et aux figues

C’est la recette d’un Crumble d’automne aux coings et aux figues que je vous propose. Nous avons bien besoin de douceurs et de réconfort dans ce contexte alarmant et très inquiétant. Je pense que la cuisine n’a de sens que si on la partage. C’est l’occasion d’offrir des petits plaisirs, mêmes fugaces. Ma recette précédente de crumble aux coings à déjà trois ans. Cette fois, j’avais envie de varier un peu. Et comme une...

Banana bread au potiron et aux épices

En fait, je devrais dire cake "Banana bread" au potiron, aux épices et aux amandes. Mais ce serait un peu trop long. Inspiré de la cuisine américaine, ce gâteau a une histoire. Petite histoire du Banana bread Sa recette remonte aux années 30. À cette époque une grande crise économique sévissait aux États-Unis. L'histoire se répète semble-t-il ! Donc, le gaspillage n'étant alors pas permis, un groupe de femmes a décidé de...

Cake très moelleux amandes et fraises

Voici mon cake de l'été ! Ce cake très moelleux aux amandes et aux fraises est vraiment bon. Je l'ai préparé avec des fraises fraîches. Il contient peu de farine mais beaucoup de poudre d'amandes ce qui le rend vraiment fondant. Je me suis inspirée de ma recette de Bundt cake aux amandes et canneberges en faisant quelques adaptations. J'imagine que l'on pourrait remplacer les fraises par d'autres fruits jours tels que cerises ou...

Biscuits aux amandes pour le goûter

Une recette facile de biscuits pour les enfants : mes Biscuits aux amandes pour le goûter. Comme la recette est simple, vous pouvez les préparer avec eux. Il s’agit de biscuits classiques avec du sucre de canne complet (moins de 5 g par biscuit) un œuf, du beurre (5 g par unité) de la farine, des flocons d’avoine et des amandes. Je les ai parfumés à la cannelle mais vous pourriez choisir une autre saveur. Avec cette recette, j’ai...

Financiers à la pistache

J'étais persuadée que la recette des financiers était compliquée. Or, il n’en est rien ! C’est facile et rapide. Et comme j’avais des pistaches, j’ai préparé des Financiers à la pistache. La prochaine fois, je doublerai les doses ! La recette Donc, j’ai remplacé la moitié de la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches. Pour obtenir la poudre de pistaches, que l’on ne trouve pas facilement, j’ai concassées les...

Bundt cake aux amandes et canneberges

Ce bundt cake aux amandes et aux canneberges est mon dernier Bundt cake. C’est le nouveau dessert chouchou à la maison. C’est un cake moelleux et gourmand. Vous pourrez aussi réaliser ce gâteau dans un moule à cake traditionnel. Le « plus » des moules à Bundt cake est qu’ils sont beaux et donnent des gâteaux sculptés aux jolies formes. L’inconvénient est qu’il faut les beurrer méticuleusement au pinceau afin de les...

Cookies végétariens au cacao et aux amandes

Dans la série chocolat et gâteaux, ce week-end j’ai préparé des cookies au cacao et aux amandes. Il s’agit de biscuits végétariens peu sucrés préparés avec de la patate douce, de la farine, de la poudre d’amandes, de la purée d’amandes, du cacao, un peu de sucre de canne complet et un œuf . En fait, il me restait de la patate douce cuite à la vapeur et j’avais envie de préparer des petits gâteaux pour le café. Des...

Amaretti coco-Matcha et amandes

Mes Amaretti coco-Matcha et amandes s’inspirent des petits gâteaux italiens. La recette est très facile et ils sont super bons avec un café expresso ou un thé ! Les Amaretti italiens Les Amaretti sont une véritable spécialité italienne, proche des macarons français traditionnels. Ils contiennent du sucre, des amandes pelées, des amandes amères et des blancs d’œufs. Dans certaines recettes, comme celle des Amaretti di Saronno,...

Jolies bouchées énergétiques de Noël

Que dites-vous de mes Bouchées énergétiques de Noël ? Elles sont jolies, gourmandes et saines car elles ne contiennent aucun sucre ajouté. Je les ai préparées avec de la pâte de dattes, comme mes Biscuits aux dattes , et des amandes ou de la noix de coco. Comme quoi, nous pouvons être gourmands et attentifs à notre santé ! Ces petites boules énergétiques végétaliennes se mangent en une bouchée ! De plus, elles se préparent en...

Clafoutis aux abricots secs et amandes

Une envie de clafoutis à l'entrée de l'hiver ? J'ai trouvé la solution en préparant ce clafoutis avec des abricots secs moelleux et des amandes . C'est facile et super bon ! J'ai préparé la pâte avec un mixeur-blender et c'est parfait pour avoir une pâte bien lisse. Clafoutis aux abricots secs moelleux et aux amandes Un clafoutis gourmand préparé avec des abricots moelleux, de la poudre d'amandes et des amandes effilées. 180 g...

Tarte portugaise aux amandes

Vous arrive-t-il d'avoir envie de faire un gâteau vers les 5 heures du soir lorsque vous êtes en vacances loin de chez vous ? Le problème étant à la fois le choix limité d'ingrédients dans les environs et la recherche des ustensiles nécessaires à la réalisation. Pour cette tarte traditionnelle il faut des amandes pelées puis coupées en bâtonnets ou des amandes effilées. Les autres ingrédients (beurre, oeufs, sucre, farine) sont...

Barres énergétiques à la pâte de dattes et aux fruits secs

Je vous ai proposé des Petits carrés énergétiques aux fruits secs le mois dernier. Aujourd'hui, j'ai préparé des barres avec de la pâte de dattes, des flocons d'avoine et des fruits secs dans une version plus moelleuse. Elles sont à grignoter à la maison ou à emporter où on veut. Les ingrédients proviennent de mon épicerie bio. Les barres sont cuites au four et se conservent très bien au réfrigérateur. Barres énergétiques à...

Mes macarons aux amandes

Il m'arrive rarement de personnaliser le titre de mes recettes mais cette fois-ci je n'ai pas trouvé d'autre solution. Ces délicieux petits macarons sont croustillants en surface et moelleux à l'intérieur. Il ne s'agit ni tout à fait des Macarons de Nancy, ni des Amaretti italiens, ni des Almendrados espagnols. La différence par rapport aux deux premiers est que j'ai ajouté un jaune d'oeuf mais j'ai conservé les blancs en neige. La...

Entremet de semoule au lait d’amandes

C'est un petit entremet aux saveurs de l'enfance que je vous propose aujourd'hui: de la semoule au lait mais j'ai utilisé mon "lait" végétal d'amandes et j'ai parfumé ma semoule avec de la purée d'amandes à la vanille. Semoule au lait d'amandes Un entremet tout doux de semoule de blé au lait d'amandes 600 ml de boisson végétale aux amandes non sucrée (ou "lait" d'amandes maison)50 gr de semoule de blé fine50 gr de...

Lait végétal d’amandes maison

Savez-vous que le "Lait d'amandes" du commerce, même acheté en magasin bio ne contient que 2,8% à 8% d'amandes qui proviennent le plus souvent des plantations américaines. Dans les ingrédients, lorsqu'on ne trouve pas de sucre ou de sirop d'agave, la boisson végétale est composée d'amidon de riz en pourcentage non négligeable, d'un épaississant plus ou moins naturel et parfois de sel. Dans tous les cas l'eau représente plus de 90%...

Crème d’amandes maison

Cette crème d’amandes maison est une recette de base pour les galettes aux amandes. Elle est également parfaite pour fourrer des Samoussas sucrées aux amandes et pour garnir des fonds de tartes aux fruits comme la Tarte Bourdaloue aux poires. Le principe est simple car on utilise le même poids de beurre, de sucre, d’amandes et d’œuf. Et surtout on la prépare en 10 minutes. Crème d'amandes Une crème de base sans cuisson pour la...

Biscuits croustillants au beurre de cacahuètes

Voici une recette simple et facile de Biscuits croustillants au beurre de cacahuètes. C’est ce dernier qui donne une saveur particulière et du croquant aux gâteaux. C’est super bon pour le goûter, à la maison ou à emporter. Dans ma recette initiale, j’avais utilisé 120 grammes de sucre en tout et je viens de réduire à 100 g. On pourrait peut-être baisser encore mais je ne suis pas certaine qu’ils conservent leur croquant. J'ai...
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