Cake aux poires, pépites de chocolat et noisettes coupé Cake aux poires, chocolat et noisettes

Cake aux poires, chocolat et noisettes

Posted on Oct 23, 2022 in Brunch, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Mon cake aux poires, aux pépites de chocolat et aux noisettes torréfiées est une proposition pour le Brunch du dimanche ou le goûter.

Je me suis inspirée d’une recette déjà ancienne de la revue Journal des Femmes. Je me demande d’ailleurs s’il ne faudrait pas changer son nom mais ça c’est un autre sujet.

Donc, avec l’automne, je trouve qu’on a envie de gâteaux simples, un peu rustiques mais gourmands. Pas vous ? Bref si vous êtes comme nous, essayez cette recette rapide et facile.

Cake aux poires, pépites de chocolat et noisettes
Cake aux poires, pépites de chocolat et noisettes

Vous aurez besoin de deux belles poires ou de poires au sirop, de pépites de chocolat noir, de deux poignées de noisettes, de poudre d’amandes et des ingrédients habituels: farine, levure sucre et beurre. Ce gâteau est assez riche en beurre mais raisonnable en sucre. J’ai opté pour un mélange de sucre brun et de sucre blond, tous les deux des sucres de canne

Cake aux poires, pépites de chocolat et noisettes coupé

Cake aux poires, chocolat et noisettes

Un cake gourmand et moelleux avec des cubes de poires et des pépites de chocolat.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat cake sucré, dessert, gâteau
Cuisine cuisine gourmande
Portions 8 Personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 2 poires moyennes
  • 50 g de noisettes épluchées
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre de canne brun complet
  • 40 g de sucre de canne blond
  • 150 g de farine T 65
  • 6 g de levure pour gâteaux
  • 150 g de beurre 1/2 sel + 1 c.à café pour le moule
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 80 g de pépites de chocolat noir

Instructions
 

  • Éplucher les poires, les couper en petits cubes et les pocher 4-5 minutes dans une casserole d’eau bouillante en les recouvrant tout juste d’eau. Puis les égoutter et les laisser refroidir.
  • Torréfier les noisettes dans une petit poêle puis éliminer les peaux en les roulant dans un torchon. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Dans un saladier ou le bol d’un robot, battre les œufs avec les sucre pour obtenir une mousse aérienne.
  • Mélanger la levure à la farine et incorporer délicatement la farine aux œufs battus.
  • Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amandes.
  • Travailler rapidement la pâte.
  • Enfin avec une spatule, incorporer les pépites de chocolat et les cubes de poires.
  • Beurrer généreusement le moule.
  • Verser la pâte et enfourner pour environ 50 minutes.
  • Vérifier alors que le cake est cuit.
  • Lorsque la pointe d’une lame ou une brochette ressort propre, poser le moule sur une grille. Attendre 7-8 minutes puis démouler le cake.
  • Le laisser tiédir à température ambiante.
Keyword Brunch, goûter
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