Voici ma Tarte fantôme aux poires ! Elle se compose d’un fond de pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes aux noix et cacao. Et cette dernière est recouverte de cubes de poires, avec au centre un petit fantôme comestible. J’ai choisi des poires fraîches puisque c’est leur saison. Mais vous pouvez opter pour des poires au sirop si vous le désirez. Ici, j’ai choisi une espèce de poires très portugaise, la Poire Rocha. Il...
Je vous propose un gâteau vraiment simple à réaliser. Pour ce Gâteau fondant et facile poires-cacao, j'ai utilisé un moule en carton, un peu comme celui du Panettone. C'est surtout pratique lorsqu' on l'emporte quelque part. Ceci dit, n'importe quel moule rond adapté fera l'affaire. Gâteau aux poires et cacao dans son moule Ce gâteau, qui pourrait être un cake rond, ne contient pas de beurre mais uniquement du Mascarpone côté...
Ces ramequins de Crumbles aux poires avec des copeaux de chocolat noir fondus appartiennent à ma collection automne-hiver. Les poires sont des fruits de saison et le crumble est un dessert (ou un goûter) très réconfortant lorsqu’il fait froid ou qu’il pleut dehors. Comme poires, j’ai choisi une variété bien portugaises: les Poires Rocha. Comme toutes les recettes de crumbles, celle-ci est simple. D’une part on coupe les fruits en...
Nous sommes le 1er décembre et voici ma première recette du mois : un Chutney de Noël, aux poires, parfumé avec 7 épices et des aromates. Il contient aussi de l’oignon rouge, des canneberges (ou des raisins secs) et bien-sûr du sucre et du vinaigre. Le Chutney, cette compotée aigre-douce à la consistance d’une confiture, sublime de nombreux plats végétariens ou pas. On peut l’utiliser sur des canapés au fromage blanc, avec une...
Cette petite crème surprise à la confiture de châtaignes est onctueuse, peu sucrée et délicate. Vous pourrez la proposer à toute la famille en augmentant les doses. Il s’agit d’une crème à la confiture de châtaignes préparée avec du lait concentré non sucré. On en trouve assez facilement dans les rayons “lait”. C’est en fait du lait évaporé sans sucre ajouté. Si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez consulter...
Mon cake aux poires, chocolat et noisettes torréfiées est une proposition pour le Brunch du dimanche ou le goûter. Je me suis inspirée d’une recette déjà ancienne de la revue Journal des Femmes. Je me demande d’ailleurs s’il ne faudrait pas changer son nom mais ça c’est un autre sujet. Donc, avec l’automne, je trouve qu’on a envie de gâteaux simples, un peu rustiques mais gourmands. Pas vous ? Bref si vous êtes comme nous,...
Bonjour à tous, je partage aujourd’hui ma première recette de 2022. C’est une salade d’hiver aux poires et aux fruits secs. Une façon de vous souhaiter une Nouvelle Année plus verte et plus légère. J’aime beaucoup le mélange des saveurs sucrées-salées et aigres-douces. Côté sucré, il y a les poires pochées avec du miel et des raisins secs; côté acidité il y a le mélange de vinaigre de cidre et de grenade. Mais on peut...
Une recette festive et succulente pour cette pintade rôtie à 170°C avec une touche sucrée et des épices à pain d’épices. Je vous propose une recette pour 3 ou 4 personnes mais on pourrait choisir une volaille un peu plus dodue pour une plus grande tablée. Pintade rôtie lentement, poires et châtaignes La pintade est rôtie au four, accompagnée de poires au miel et et aux épices et de châtaignes moelleuses. Pour la pintade1 pintade...
Est-ce qu’il vous arrive d’avoir besoin d’un dessert pour terminer un repas ou pour le goûter ? Mais que vous n’aviez pas vraiment anticipé... Je vous propose une recette “inratable”, rapide et simple. Voici donc ma tarte express aux poires et aux amandes dont le fond est constitué de feuilles de brick. Les poires peuvent être des fruits frais ou bien des poires en conserve. De plus, cette tarte est aussi bonne tiède que...
Vous avez sans doute entendu parler de la "tarte Bourdaloue", une tarte aux poires et aux amandes créée au19º siècle par un pâtissier parisien de la rue Bourdaloue. Aujourd'hui, je vous propose une version personnelle avec de la crème de pistaches et une pâte à foncer maison. C'est croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et la poire reste juteuse ... Un délice ! Tartelette...
