Ingrédients
- 2 petits choux cabus pointus ou 600 gr
- 4 petites carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile vierge de noix de coco
- 200 ml de lait de coco non sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- Sel
Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Niveau de difficulté: Très facile
Préparation
- Verser les graines de cumin dans 200 ml de lait de coco légèrement tiédi.
- Laver
les carottes, les éplucher et les couper en fines rondelles. Le plus pratique est d'utiliser une mandoline, sinon un couteau en céramique permet de les couper très finement.
- Éplucher, ciseler en lanières, puis laver le chou pointu. On peut manger toutes les feuilles et son coeur est tendre.
- Dans un wok, faire fondre la cuillère d'huile de coco, ajouter les légumes. Faire sauter le chou et les carottes pendant quelques minutes sur feu moyen.
- Verser le lait de coco avec le cumin sur les légumes et ajouter 200 ml d'eau. Enrober les légumes de jus.
- Laisser mijoter 10 à 12 minutes en posant le couvercle sur le wok et en mélangeant 2 ou trois fois.
- Laisser à découvert les dernières minutes pour réduire le jus au coco.
- Le sel est facultatif.
Bon appétit !