Il y a quelques jours, on nous a proposé des crackers aux graines, dans un restaurant. J’ai donc eu envie d’essayer d’en fabriquer à la maison. C’est ultra rapide à préparer, il faut juste avoir les ingrédients sous la main, des produits bio pour moi. Je les ai servis avec de l’houmous et une crème d’avocats.
Et maintenant, la recette…
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 10 gr de graines de sésame
- 20 gr de graines de tournesol
- 25 gr de graines de sarrasin
- 15 gr de flocons de sarrasin - ou d’avoine
- 65 gr de farine d’épeautre complète - T150
- 0,5 c. à café de fleur de sel
- 0,5 c. à café de levure
- 65 gr d’eau
- 30 gr d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélanger les graines, les flocons, la farine, la levure et le sel.
- Ajouter l’eau et l’huile et travailler rapidement la pâte à la spatule.
- Déposer une feuille de papier de cuisson sur le plan de travail. Y étaler la pâte puis recouvrir d’une seconde feuille.
- Aplatir finement la pâte, entre les deux feuilles, avec un rouleau à pâtisserie.
- Décoller délicatement la feuille du dessus et enfourner pendant 20 minutes environ. La plaque de crackers doit être dorée et les graines bien croustillantes.
- Laisser refroidir sur une grille et servir avec une tartinade de houmous, d’artichauts, de betteraves …
Notes
Merci au blog Megalowfood qui m’a inspiré cette recette.
On peut, bien-sûr, choisir d’autres graines. J’aime beaucoup les graines de sarrasin et leur petit goût de noisettes.
Attention à ne pas confondre la farine d’épeautre utilisée ici, appelée “ Blé des Gaulois” ou Grand épeautre, avec le Petit épeautre ou engrain.
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