Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j'ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d'onctuosité, j'ai conservé l'avocat de la recette précédente. Les ingrédients fondamentaux de ce chutney d'inspiration indienne sont les feuilles de menthe et...
À la maison, nous mangeons beaucoup de soupes de légumes. La soupe du jour est une soupe crémeuse : une soupe verte de brocoli, patate douce et avocat. Il s’agit d’une soupe anti-gaspillage car j’ai utilisé presque tout le brocoli, les sommités, les feuilles ainsi que le « tronc ». J’ai simplement cuit mon brocoli épluché et coupé avec 2 gousses d’ail et la patate douce à chair blanche, sans quoi la soupe aurait...
Avocat Reed L’avocat, c’est beau et c’est bon ! A condition qu’il ne vienne pas du bout du Monde.Pour en savoir plus sur ce fruit et découvrir les recettes du blog, continuez la lecture... Les avocats Au Portugal, comme dans plusieurs pays du bassin méditerranéen, nous avons la chance de trouver des avocats durant une grande partie de l’année. Je choisis des avocats provenant de l’agriculture biologique de proximité. Ils sont...
Céleri-rave et sauce moutarde à l'avocat En France le céleri-rave est associé à la recette du "céleri rémoulade". Mais, si ma recette contient bien du céleri-rave râpé, de l'huile, du vinaigre et de la moutarde il n'y a ni oeuf, ni mayonnaise ! Pour cette version, j’ai assaisonné mon céleri-rave avec une sauce moutarde à l'avocat. Puis, j’ai parsemé Le tout de feuilles de céleri-branche ciselées. D’ailleurs, la sauce à...
Pour mon dîner indien, j'ai préparé cette sauce crémeuse très agréable pour l'apéritif. Elle est composée de yaourt grec, de feuilles de menthe et de coriandre, d'épices indiennes, de chair d'avocat et de beaucoup de choses encore. Pour la préparer, poursuivez la lecture... Pour 6 personnes 200 grammes de yaourt grec onctueux
3 c. à soupe de feuilles de menthe
2 c. à soupe de feuilles de coriandre
1 c. à soupe de cubes de...
Une idée toute simple pour débuter le repas mais avec des couleurs printanières. J'ai choisi une version allégée à l'avocat pour remplacer la traditionnelle mayonnaise des oeufs "mimosa" car nous avons déjà notre dose de protéines avec les oeufs durs et cela permet de limiter la quantité d'huile. Je me souviens encore de ma grand-mère lorsqu'elle les préparait et de ma fascination lorsqu'elle faisait les fleurs de mimosa !...
Il existe une multitude de recettes de verrines à base d’avocat... Aujourd'hui je vous propose des mini-coupelles composées d’une réduction de balsamique au miel avec de la betterave et de la pomme râpées et d’une crème d’avocat. Je n'ai pas ajouté d'épices afin de conserver les saveurs naturelles, juste rehaussées par le citron. Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat Deux préparations très simples à...
Un dessert gourmand et énergétique, préparé sans oeuf ni beurre avec du cacao, du sirop de coco ou d'érable et... de l'avocat frais mixé pour obtenir une consistance crémeuse. À essayer de toute urgence, c'est bluffant et très digeste ! Mousse choco-café végétarienne J'ai découvert cette recette à la Foire du Livre de Lisbonne dans le cadre d'un "Show Cooking". Carina Barbosa a réalisé cette recette devant l'assistance et je...
Oeufs-canapés : safran, origan, tomate-olive, moutarde Pour cette semaine, je vous propose des recettes de mises en bouche, d'entrées froides et chaudes et un dessert glacé. Il n'y a qu'à cliquer sur les recettes pour accéder à l'article et aux explications ! Oeufs canapés de Pâques Lapinous de Pâques sur canapés Nid de Pâques surprise Salade de Pâques aux flocons d'oeuf et à la Crème d'avocat végé Assiette d'avocats et oeufs...
Crème d'avocatAujourd'hui, je vous propose une sauce très simple à réaliser avec de la chair d'avocat et du "yaourt" de soja.Le citron vert, la moutarde et le vinaigre de cidre lui conférent une saveur et une texture agréables. À utiliser avec une salade composée ou un burger végétarien.PréparationPresser le citron vert.Laver et couper en deux les avocats puis retirer les noyaux.Ôter la chair avec une petite cuillère et la placer...
Encore quelques semaines avant le printemps et en attendant passons en revue les produits de saison... Les légumes : Carotte, chou-fleur, céleri, épinard, poireau, navet, radis, oignon, pomme de terre, oseille. C’est la fin des choux ( blanc, frisé, rouge) et des betteraves. Les fruits : Ce sont les dernières semaines pour consommer les fruits d’hiver : citron, mandarine, poire, pomme, kiwi, orange. On trouve bien-sûr des...
Filet de rouget et tartine du soleil Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 à 5 minutes Temps de repos : 30 minutes à 1 heure avant cuisson Niveau de difficulté : Moyen Ingrédients pour une entrée 2 rougets barbets de 200 grammes chacun préparės en filets 2 petites tomates fermes ou une vingtaine de tomates cerises 1 avocat de 300 gr environ 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à...
Une agréable salade fraiche et colorée à déguster en entrée. Pour 4 Personnes Préparation 30 min Cuisson 45 min Difficulté facile INGRÉDIENTS • 12 crevettes cuites • 1 mangue • 2 petits avocats ou 1 gros • 1 petit bouquet de coriandre • 1 c à c de sucre roux • de la salade Mesclum • 2 citrons verts • Quelques feuilles de menthe poivrée Pour la sauce • 2 c .à soupe d'huile de sésame • 1...
