#avocat

Chutney menthe-coriandre végétal Chutney menthe-coriandre végétal

Chutney menthe – coriandre végétal

Posted on Fév 9, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces salées, condiments, chutneys

Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j’ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d’onctuosité, j’ai conservé l’avocat de la … Read More →

Soupe verte de brocoli Soupe verte de brocoli

Soupe verte de brocoli, patate douce et avocat

Posted on Déc 12, 2021 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Soupes, potages

À la maison, nous mangeons beaucoup de soupes de légumes. La soupe du jour est une soupe crémeuse : une soupe verte de brocoli, patate douce et avocat. Il s’agit d’une soupe anti-gaspillage car j’ai utilisé presque tout le brocoli, les sommités, les feuilles ainsi que le « tronc ». J’ai simplement cuit mon brocoli épluché et … Read More →

Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat

Posted on Déc 29, 2017 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Il existe une multitude de recettes de verrines à base d’avocat… Aujourd’hui je vous propose des mini-coupelles composées d’une réduction de balsamique au miel avec de la betterave et de la pomme râpées et d’une crème d’avocat. Je n’ai pas ajouté d’épices afin de conserver les saveurs naturelles, juste rehaussées par le citron. Deux préparations … Read More →

Fruits et légumes de mars

Posted on Fév 22, 2016 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Encore quelques semaines avant le printemps et en attendant passons en revue les produits de saison… Les légumes : Carotte, chou-fleur, céleri, épinard, poireau, navet, radis, oignon, pomme de terre, oseille. C’est la fin des choux ( blanc, frisé, rouge) et des betteraves. Les fruits : Ce sont les dernières semaines pour consommer les fruits d’hiver : citron, mandarine, … Read More →