J’ai choisi la désignation canadienne de « tartinade » pour cette crème préparée avec des fonds d’artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l’estragon ou de la ciboulette. À l’heure de l’apéritif, c’est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c’est si vite préparé !
Pour: 1 pot
Ingrédients
- 4 Fonds d'artichauts - en bocal de verre ou surgelés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Extra vierge
- 2 cuillères à soupe de crème végétale
- brins de ciboulette - ou feuilles d'estragon
- fleur de sel
- poivre moulu
Instructions
- Éplucher, dégermer et presser l'ail.
- Laver et ciseler l'herbe aromatique finement.
- Égoutter et rincer soigneusement les fonds d'artichauts puis les couper en petits cubes.
- Placer Les artichauts et l'ail dans le bol du mixeur, saler, poivrer et pulser. Puis ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Goûter pour éventuellement rectifier l'assaisonnement et la consistance.
- Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Il est possible d'utiliser des fonds d'artichauts surgelés qui devront être cuits et rafraîchis auparavant.
Pour un petit pot de tartinade j'utilise une cuillère à soupe de ciboulette ou une cuillère à café d'estragon frais.
Je propose cette recette pour le défi https://recettes.de/defi-buffet.
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