Voici une mousse de betterave pour l’apéritif avec seulement 3 ingrédients. Il vous faut une betterave cuite, un fromage blanc égoutté et du vinaigre balsamique. Vous pouvez même la préparer à la dernière minute.
Pour le fromage frais, j’ai utilisé du « requeijão » portugais que l’on peut remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc caillé et égoutté. Le cottage Cheese pourrait aussi faire l’affaire. Il faut, en fait, un fromage blanc à la texture assez compacte.
Je vous ai déjà proposé une recette de Tartinade de betterave végétale ainsi que des recettes à base de betteraves rouges.
Cette recette-ci est parfaite pour l’apéritif mais aussi pour accompagner des burgers végétariens ou des gaufres salées.
Donc, en dehors des 3 ingrédients, vous aurez juste besoin d’un mixeur ! Le sel n’est pas nécessaire avec le fromage portugais mais peut l’être avec des versions non salées.
Ingrédients
- 300 g de betterave(s) cuite(s) - froide(s)
- 150 g de fromage blanc - froid
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique rouge
Ustensiles
- 1 mixeur plongeant
Instructions
- Égoutter soigneusement le fromage blanc et l'écraser grossièrement à la fourchette.
- Couper la betterave, épluchée, en petits cubes. C'était une seule betterave pour moi.
- Placer le tout dans un récipient haut et mixer finement.
- Ajouter le vinaigre et mixer de nouveau pour bien émulsionner la crème de betterave. C'est tout !
Notes
One thought on “Mousse de betterave au fromage blanc”