Bar de ligne invisible au sel Avez-vous déjà essayé cette technique ? C’est plus simple qu’il n’y paraît et c’est vraiment savoureux, même avec un poisson de taille moyenne. J’ai longtemps pensé qu’il fallait un gros poisson pour réussir cette recette mais un poisson de 750 à 800 grammes en croûte de sel est délicieux et sa cuisson est rapide. Voici … Read More →
Citron "confit" au sel J’utilise régulièrement des citrons confits pour des plats au four ou des tajines et j’hésitais à tenter l’expérience des citrons « confits » qui sont en fait saumurés. C’est archi simple. Il faut juste être patient et avoir des citrons biologiques.
L’automne est là et avec les premiers frimas, on a envie de châtaignes grillées… Voici une façon de les préparer au four pour les déguster avec un verre de vin, chacun épluchant ses châtaignes lors d’un moment convivial. Pour les quantités, tout dépend de votre gourmandise ! Pour ce mode de cuisson, il vous faut … Read More →
1 . Avec des gambas surgelées Faire bouillir une grande quantité d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel par litre d’eau. Plonger les gambas, encore congelées, dans l’eau bouillante. Attendre que l’ébullition reprenne et laisser cuire 5 MINUTES. 1 bis . Avec des gambas fraîches Placer les gambas dans la casserole. Les recouvrir d’une … Read More →
