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Bar de ligne au sel Bar de ligne invisible au sel

Bar de ligne, invisible, au sel

Posted on Sep 14, 2020 in Viandes; poissons et cie

Avez-vous déjà essayé cette technique ? C’est plus simple qu’il n’y paraît et c’est vraiment savoureux, même avec un poisson de taille moyenne. J’ai longtemps pensé qu’il fallait un gros poisson pour réussir cette recette mais un poisson de 750 à 800 grammes en croûte de sel est délicieux et sa cuisson est rapide. Voici …

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