Cette recette de feuilleté de volaille aux champignons et aux pistaches est une recette anti-gaspillage. Elle vous permet d’utiliser des restes de volaille rôtie... dinde, chapon ou poulet comme ici. J’ai pris l’habitude de congeler le surplus de poulet lorsque nous faisons un poulet rôti. Ainsi, dès que j’ai accumulé une quantité suffisante de volaille, je prépare une tourte ou un feuilleté comme aujourd’hui. L’avantage est...
Ces petits feuilletés sucrés s’inspirent de la pâtisserie orientale. Pour les réaliser, j’ai utilisé des feuilles de pâte Filo. J’ai préparé une crème d’amandes à la fleur d’oranger et au miel pour fourrer mes petites samoussas gourmandes. Petites samoussas à la crème d'amandes, miel et fleur d’oranger De succulents feuilletés peu sucrés, préparés avec de la pâte Filo fourrée d'une crème aux amandes à la...
Les samoussas, de forme triangulaire, sont originaires du nord de l'Inde et du Pakistan. Il s'agit d'une fine pâte au blé, farcie avec des légumes ou de la viande. La farce est parfumée aux épices. On retrouve des versions de ces petits beignets dans de nombreux pays, îles et rivages de l'Océan indien, Afrique, Asie mais aussi au Portugal et dans tous les pays lusophones où on les appelle "Chamuças" . Cette recette...
