Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
Voici donc une Tarte Tatin salée de tomates fraîches. La base, une fois retournée, est une pâte brisée. Les tomates Pour les tomates, j'ai utilisé des tomates rondes rouges et vertes, ainsi que des tomates cerises. Vous pouvez choisir des tomates différentes. Cela donnera des saveurs légèrement contrastées. J'ai trouvé des tomates Evergreen à mon marché bio. Elles ont un couleur vert sombre crues. Une fois cuites, elles semblent...
Pour cette recette de Spaghetti frais aux 2 champignons, j'ai choisi des champignons Shiitake et des pleurotes Eryngii. 2 champignons : Shiitake et Eryngii Les recettes avec des shiitakes, vous en trouverez beaucoup sur ce blog. Par contre c'est la première fois que je cuisine les Eryngii. Bien qu'ils aient un nom exotique et soient très présents dans la cuisine japonaise, il s'agit, en fait de pleurotes de Panicaut. Ils sont beaux et très...
Pour un apéro bien sympathique, voici mon assiette de chèvre gratiné et figues fraîches. Cela vous prendra seulement 10 minutes ! Et c'est donc ma dernière recette du mois d'août. Je la poste avant que les figues ne disparaissent... C'est plus une suggestion qu'une véritable recette. Mais parfois, on oublie les choses simples. Pour 2 personnes, vous aurez besoin d'une tranche de bûche de chèvre et de 4 figues fraîches, au minimum....
Pour un repas convivial et décontracté, voici mon Cake à la courgette, féta et tomates séchées. Un bon cake salé, facile à préparer, à partager au plus vite ! J'ai choisi de la féta au lait de brebis pas trop salée. Il faut bien l'égoutter avant de l'utiliser. Comme tous les cakes, vous pourrez l'emporter en pique-nique ou pour un Brunch convivial. S'il doit voyager, je vous conseille de le remettre dans le moule, avec son papier...
Cette salade d’aubergine, fêta et raisins noirs est une nouvelle version de mes salades d'été aux aubergines rôties. En fait, j'adore les saveurs sucrées-salées. Et en été, c'est un plaisir ! J'ai servi cette salade en plat complet, avec des tranches de pain grillées. On dirait des myrtilles, sur la photographie ! Mais il s'agit de petits raisins noirs trouvés au marché bio. C'est notre ami Christian qui m'en a donné l'idée, avec...
Pour l'été, je vous propose un Rôti de bavette d'aloyau froid. Contrairement aux recettes les plus courantes, j'ai fait cuire ma bavette dans une sauteuse et non au four. Avec cette chaleur, c'était préférable ! Pour obtenir de belles tranches pour une assiette froide, j'ai conservé la pièce de viande entière. Pour 4 personnes, il faudra compter entre 600 et 800 grammes au total. J'ai prévu 150 grammes par personne car il s'agissait...
Les Frites de courgette à la chapelure Panko que vous voyez sur la photographie ont été dévorées au déjeuner ! Il m'arrive rarement de préparer et publier une recette le même jour, mais là, je n'ai pas résisté à partager ces petits bâtonnets de courgette croustillants ! Mikado de frites de courgettes Je vous avoue que je n'ai rien inventé. J'ai suivi la recette du très beau site 180º, proposée par Delphine. Voici le lien de ces...
Cette salade d'aubergine rôtie aux tomates cerises est ma première recette d'été. Je l'ai préparée avec des cubes d'aubergines dorés au four. Les tomates cerises, elles, sont crues. L'idéal est de faire rôtir l'aubergine plusieurs heures à l'avance ou la veille. Je vous conseille d'incorporer les petites tomates au moins deux heures avant le repas. A ce moment-là vous pouvez ajouter les condiments et l'huile d' olive. Ainsi...
Ma tarte fine aux oignons et aux courgettes est préparée avec des courgettes râpées. Quant à la pâte, j'ai choisi une pâte feuilletée du commerce. Si vous préférez, vous pourrez préparer une pâte brisée classique ou végétale à l'huile d'olive. J'aime bien la pâte feuilletée pour cette recette. Je trouve qu'elle donne un résultat plus léger et plus croustillant. Vous pouvez servir cette tarte fine aux oignons et aux...
Cette Poêlée de pois gourmands croquants pourra accompagner un plat végétarien, un poisson grillé ou une grillade de viande. Pour le temps de cuisson, tout dépendra de vos goûts. Dans tous les cas, je vous conseille de faire cuire les pois gourmands le moins possible. Le technique idéale est de de procéder en 2 temps. D’abord les blanchir pendant quelques minutes, en les recouvrant d’eau bouillante sans les noyer et sans couvrir la...
