Une recette anti gaspillage C’est une recette de Petits soufflés aux feuilles de poireaux que je partage avec vous. Et en plus d’être bien agréable à manger comme entrée chaude, il s’agit d’une recette anti- gaspi ! Non seulement j’ai utilisé le vert des poireaux mais aussi un reste de purée de pommes de terre et un reste de fromage. Ce dernier attendait d’être râpé et avait un peu séché. C’est Viviane qui m’a donné...
Après ma première recette de "Gnocchi di patate" et quelques autres recettes de gnocchis, je viens partager celle des Gnocchi de pommes de terre et épinards frais. Ces nouveaux gnocchi sont très doux en bouche et j’aime bien le mélange de saveur. Je les ai servis avec une sauce végétale parfumée à la sauge. En fait sa préparation est toute simple. J’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive et j’y ai déposé les feuilles de...
C’est un velouté de légumes totalement végétal que je partage avec vous avec cette Soupe onctueuse au chou-fleur rôti. Dans cette recette pas de produits laitiers ni d’œufs ! Juste des légumes, des herbes et un bouillon de légumes. Pour donner une petite touche fumée, j’ai fait rôtir mes sommités de chou-fleur au four avec un peu d’huile d’olive. J’ai procédé comme dans ma recette de chou-fleur rôti mais sans les...
Pour se réchauffer, voici un potage velouté au cresson et aux pommes de terre. Il ne contient ni beurre, ni crème. Je l’ai préparé avec de l'huile d'olive et une crème végétale d'avoine. Le cresson d'eau provient d'un maraîcher bio et on le trouve en hiver. Ce potage très onctueux et parfumé cuit très vite. Velouté de cresson 100% végétal Un potage onctueux et parfumé sans produits laitiers. 1 mixeur plongeant ou un...
Une recette qui s'adresse aux enfants, inspirée de la célèbre recette portugaise des "Pastéis de bacalhau". Vous savez ? Les délicieuses croquettes de morue, qui sont différents des accras de morue bien connus en France. Ici, j’ai utilisé du colin pour remplacer la morue (car elle est trop salée pour les petits) de la pomme de terre, un peu d'ail, d'oignon, de la coriandre et un oeuf. Mini croquettes de poisson Des petites boulettes...
C'est la première fois que je fais des "Gnocchi di patate" et je vous assure que je recommencerai car ce n'est pas compliqué et c'est très très bon. On met un peu de farine partout mais bon, ce n'est pas grave ! Pour les proportions, tout dépend de votre appétit mais également si vous les mangez en accompagnement avec une sauce bolognaise par exemple ou en plat unique. Avec 800 grammes de pommes de terre et 220 grammes de farine, on...
