Voici une nouvelle recette de plat pour petit gourmet à partir de 10 mois. Je n’ai choisi que des produits biologiques. Comme il s’agit d’un repas végétarien, pour changer de la viande et du poisson, je l’ai servi avec du quinoa nature.
Pour: 2 portions
Ingrédients
- 1 tasse à expresso de lentilles corail
- 2 tasses d’eau bouillante
- 1 tasse de lait de coco crémeux
- ½ c. à café d’huile de coco
- 2 c. à soupe de dés de tomate
- 1 petite gousse d’ail dégermée et ciselée
- ½ c. à café de Curry en poudre
- 2 pincées de curcuma
- 100 gr de chair de potimarron
- 1 c. à café de feuilles de coriandre ciselée
Instructions
- Rincez les lentilles plusieurs fois dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, cela les rendra plus digestes. Les égoutter dans une passoire très fine.
- Préparer tous les légumes et aromates.
- Mettre les lentilles dans une petite casserole, verser d’eau bouillante, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes, ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Les lentilles changent de couleur et se transforment en purée.
- Dans un récipient à fond épais, verser, sans les faire revenir, l’huile de coco, les dés de tomates, l’ail et les épices. Faire mijoter sur feu doux, à couvert, avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude pendant 20 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois et en surveillant que la préparation a du jus. Ajouter un peu d’eau ou de lait de coco au besoin. Mixer si nécessaire ou laisser ainsi.
- Faire cuire le potimarron lavé, épluché et coupé en tranches, avec sa peau, à la vapeur pendant 15 minutes environ. L’idéal est de prélever la dose de potimarron de la préparation des adultes.
- Écraser la chair de potimarron avec une fourchette, Elle est très tendre.
- Lorsque les légumineuses et tous les légumes sont cuits et tendres, mélanger le tout. Inutile de saler car le plat est parfumé. Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Le potimarron peut être cuit à la vapeur ou dans l’eau. Pour en savoir plus sur le potiron d’Hokkaido, cliquez sur le lien.
Pour équilibrer le repas, j’ai servi une soupe de légumes verts avant le plat et j’ai accompagné ma purée orange de 2-3 cuillères à soupe de quinoa.
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!
