Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Purée de courge d’Hokkaido nature

Cette purée de courge Hokkaido ou "potimarron" est d'une simplicité enfantine. Pourquoi la préparer à l'avance ? Parce que cette purée de potimarron nature entre dans de nombreuses recettes: Cake au potimarron, Mousse de lait Hokkaido aux épices, crackers au potimarron ou encore biscuits au potimarron... En fait, pour ces recettes, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de purée de potimarron. Donc, je profite de la préparation...

Crème de potimarron aux châtaignes

Voici une soupe gourmande et très parfumée préparée. Je l’ai préparée avec une courge d’Hokkaïdo et des châtaignes, surgelées, du Portugal. C’est ma Crème de potimarron aux châtaignes. Vous pourrez la servir en verrines pour un Brunch ou dans des assiettes pour débuter un repas d’hiver réconfortant. Avec quelques petits noisettes torréfiées et un peu de ciboulette, c’est un délice ! Ma crème de potimarron aux...

Gnocchi de potimarron rôti

Pour ce début d'automne, je vous propose une recette de gnocchi maison préparés avec du potimarron rôti au four. La recette contient de la farine de blé mais en petite quantité. Par contre, il n'y a pas de pommes de terre, ni œuf, ni Parmesan. Les tranches de potimarron sont rôties au four. Ceci permet d'obtenir une purée sèche et savoureuse. Le passage au four développe les arômes de châtaigne du potimarron. Comme il est bio, j'ai...

Les courges d’automne en 26 recettes

Préparer et cuisiner des courges d’automne, cela vous dit ? Alors poursuivez la lecture ou allez directement sur les liens des recettes pour découvrir 26 recettes avec des courges d’automne. Bonne lecture ! Courges, potirons et cie Des courges, nous en trouvons une grande partie de l’année mais puisque nous sommes au cœur de l’automne, j’ai eu envie de répertorier mes recettes de courges à préparer en ce moment. Comme vous le...

Tarte au potimarron, à la ricotta et aux poireaux

C’est la saison des courges, citrouilles et potirons, voici donc une recette de tarte au potimarron, ricotta et poireaux. Le potimarron est un de mes légumes préférés. C’est joli, on en trouve de toutes les tailles et surtout, c’est bon. De plus lorsqu’il est bio, on peut conserver sa peau, ce qui n’est pas négligeable. Donc c’est une tarte salée au potimarron et poireaux que je vous propose aujourd’hui avec des noix...

Poêlée de potimarron et d’épinards d’été

Le "potimarron" est une courge d’été. Ailleurs, on l'appelle courge "Hokkaido" , "Hokkaido pumpkin" en anglais. Le potimarron était  autrefois appelé "potiron doux d'Hokkaido". Ce n’est pas ma première recette de potimarron car j’aime beaucoup son goût et sa couleur. Retrouvez les autres recettes du blog, en cliquant sur ce lien. Les épinards que j’ai choisi sont des épinards d’été appelés aussi tétragone....

Tarte rustique au potimarron et aux noix

Après ma tarte urbaine au potimarron, noix de Pécan et sirop d'érable, voici la recette d'une tarte rustique préparée avec un potimarron du jardin et des noix de la région. Avec ce temps pluvieux et frisquet, c'est bien réconfortant. Tarte rustique au potimarron et aux noix Franquette Une version rustique de la tarte au potimarron avec une pâte semi-complète et des noix locales. 350 gr de pâte brisée 350 gr de chair de Potimarron...

Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable

Voici une recette de saison inspirée d’une recette de l’Amérique du Nord. J’ai utilisé du potimarron, des noix de pécan et le délicieux sirop canadien. Pour le reste, j’ai pris quelques libertés. Le résultat est super bon ! Vous trouverez uma recette d’origine dans les notes. Tarte au potimarron, noix de Pécan et sirop d’érable Une tarte d’automne moelleuse grâce au potimarron et croquante grâce aux noix, avec juste ce...

Salade au potimarron, champignons et lentilles

J’ai préparé cette salade de lentilles vertes avec des noix, des graines et des légumes rôtis entourés de salade mesclum. Je l’ai servie au déjeuner pour une assiette végétariennes aux couleurs d’automne. Avec cette recette, je participe au défi d’octobre de https://recettes.de/defi-automne, Couleurs et saveurs d'automne. Salade d’automne au potimarron, champignons, lentilles et graines Une belle assiette végétarienne...

Cubes de potimarron rôtis au four

Des légumes tendres, colorés et savoureux tout simplement rôtis avec des herbes de Provence. Cubes de potimarron rôtis au four Voici une façon simple et saine d'intégrer le potimarron dans vos accompagnements ou vos salades: ces petits cubes sont tout simplement rôtis au four avec un peu d'huile et des herbes. 700 gr de potimarron bio avec sa peau2 c. à soupe d'huile d’olive1 c. à soupe d'herbes de ProvenceFleur de sel Laver...

Purée de lentilles corail et potimarron bio pour bébé

Voici une nouvelle recette de plat pour petit gourmet à partir de 10 mois. Je n’ai choisi que des produits biologiques. Comme il s’agit d’un repas végétarien, pour changer de la viande et du poisson, je l’ai servi avec du quinoa nature. Purée de lentilles corail et potimarron bio pour bébé Une petite purée de légumineuse et légumes, parfumée au lait de coco et au curry préparée avec des produits biologiques. 1 tasse à...

Poêlée de haricots Azuki au potimarron

Que diriez-vous d'une belle assiette composée d'une poêlée de haricots Azuki au potimarron et aux épinards ? Je l’ai saupoudrée de graines de tournesol et de poudre d'amandes. Pour l’accompagnement, j’ai choisi du riz basmati et du chou cuit à l'étouffée.  L'assiette que je vous propose est un plat complet avec des légumineuses, des légumes et du riz. Le potimarron donne une jolie touche colorée et sucrée. Il est conseillé...

Tranches de potimarron rôties

Potimarron rôti Si je vous propose cette recette de Tranches de potimarron rôties, c’est pour la raison suivante : On ne sait pas toujours que faire avec cette jolie courge d’Hokkaido à la saveur légèrement sucrée rappelant un peu la châtaigne. Ces tranches  enrobées  d’huile d’olive et de miel  intègrent parfaitement un repas végétarien mais peuvent aussi être servies avec une viande grillée. Pour cette recette, j’ai...

Gâteau léger à la farine de caroube

Un gâteau léger et moelleux sans beurre ni produits laitiers,  confectionné avec de la farine de caroube et de la fécule de maïs. Le sucre a été remplacé par du sirop d’érable.Délicieux avec une glace maison ou tout simplement un petit thé.  Pour 6-8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps de repos : 1 heure Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 3 oeufs entiers 250...

Petite soupe de potimarron, châtaignes et poireaux

Lorsqu'on se retrouve entre amis ou en famille pour un dîner familial, tout le monde apprécie le moment de l'apéritif où l'on grignote, un verre à la main en commentant l'actualité. Souvent l'apéro se prolonge et que l'on ait opté pour des tartines vegans ou de la charcuterie on aurait envie d'un petite pose avant de poursuivre.  Je vous propose donc une petite soupe de légumes présentée en verrines ou en mini soupières. Tout...

Châtaignes duchesses au potimarron

Pour  accompagner une volaille, ces petites châtaignes duchesses au potimarron  seront savoureuses et moelleuses.  « Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine .    La marraine du jeu Sylvie du blog La Table de Clara a choisi La...

Pancakes au potimarron

Pancakes au potimarronL'automne arrive et les potimarrons aux couleurs vives envahissent les marchés. Je vous ai déjà proposé une recette de purée de ce "potiron doux" et de velouté de potimarron et aux châtaignes.  Aujourd'hui, voici une recette de pancakes à préparer pour un petit déjeuner de week-end ou un goûter du mercredi. Je me suis inspirée de recettes américaines, qui utilisent  du potiron et beaucoup...

Purée de potiron d’Hokkaido (potimarron)

Purée de potimarronLe "potimarron", tout le monde ou presque en a entendu parlé  en France, mais lorsqu'on vit à l'étranger ce nom-là n'évoque rien... C'est qu'ailleurs, on l'appelle "Hokkaido" , "Hokkaido pumpkin" en anglais. Le potimarron était  autrefois appelé "potiron doux d'Hokkaido". (Pour en savoir davantage, lire Le  plus du chef). Cette courge, récoltée en Automne en Europe, se conserve très...

Velouté de potimarron, châtaignes et crème de marrons

Velouté de potimarron et châtaignes Un velouté de potimarron et châtaignes avec un coulis de crème de marron vanillée pour un dîner raffiné. Délicieux ! Préparation Préparer le velouté – Éplucher le potimarron en ôtant la peau les graines et les parties filandreuses. Si votre potimarron est bio et frais, vous pouvez conserver la peau. Couper la chair en gros dės. – Éplucher les 2 échalotes et les émincer. –...
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