Étiquette : calmars

Pour préparer mes calamars sautés aux tomates séchées, je me suis inspirée de plusieurs recettes portugaises. J’avoue que pour moi, la cui on des calamars était un ca e-tête pour obtenir la bonne consistance. Pas a ez cuits, ils étaient fermes, trop cuits, ils étaient caoutchouteux. A force de chercher j’ai trouvé l’information qui me manquait. Les calmars ont un seuil de cui on idéal d’une dizaine de minutes pour...