Une recette facile de biscuits pour les enfants : mes Biscuits aux amandes pour le goûter. Comme la recette est simple, vous pouvez les préparer avec eux.
Il s’agit de biscuits classiques avec du sucre de canne complet (moins de 5 g par biscuit) un œuf, du beurre (5 g par unité) de la farine, des flocons d’avoine et des amandes. Je les ai parfumés à la cannelle mais vous pourriez choisir une autre saveur.
Avec cette recette, j’ai préparé 12 biscuits à l’aspect rustique et à la saveur croustillante. Chacun pèse autour de 30 g. J’ai utilisé une cuillère à glace pour former des boules et avoir des portions équivalentes. C’est mieux pour la cuisson.
Les petits gourmands les aiment beaucoup au goûter avec un verre de lait. Quant aux plus grands, ils les croquent avec un carré de chocolat (hi, hi !).
C’est pratique car on peut les emporter dans un sachet de papier sulfurisé. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.
Initialement, j’avais pensé les fourrer aux amandes avec de la purée de dattes. Ce sera sans doute pour une prochaine fois.
Ingrédients
- 140 g de farine T65 ou autre farine de blé
- 20 g d’amidon de maïs
- 30 g de poudre d’amandes
- ¼ c. à café de Cannelle en poudre - facultatif
- 1 pincée de bicarbonate
- 3 c. à soupe d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine fins
- 50 g de sucre de canne roux ou blond
- 60 g de beurre ramolli
- 1 œuf bio
Instructions
- Dans le bol d'un robot ou un saladier, mettre le beurre et le sucre puis battre afin d'obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer l'oeuf, battre de nouveau puis ajouter les ingrédients secs : farine, amidon de maïs, poudre d’amandes et cannelle. Travailler très rapidement la pâte. Elle a une consistance de pâte à modeler.
- Incorporer les flocons d’avoine et les amandes effilées à la spatule. Puis former une boule.
- Entreposer la pâte au frais dans un saladier recouvert d’un torchon, dans l’idéal, pour 1 heure au moins. Sinon, tant pis !
- Préchauffer le four à 180 ºC en chaleur tournante.Ou à 200ºC en chaleur statique.
- Recouvrir la plaque du four d’un tapis de cuisson ou de papier de cuisson.
- Avec une cuillère à glace, former des boules de même taille et les déposer sur la plaque en les aplatissant avec les doigts ou le dos d’une fourchette.
- Cuire pendant 13 minutes puis sortir la plaque en attendant 4-5 minutes avant de décoller les biscuits.
- Les laisser totalement refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique.
