Petits carrés énergétiques aux fruits secs Petits carrés énergétiques aux fruits secs

Carrés énergétiques aux fruits secs et dattes

Posted on Mai 2, 2020 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Il me restait de la pulpe de noisettes, après avoir fait mon « lait » végétal de noisettes. J’ai donc utilisé cet okara, avec d’autres poudres de fruits secs (amandes, coco) pour préparer ces petits carrés/rectangles avec de la pâte de dattes, des flocons d’avoine et des amandes effilées…

Carrés énergétiques aux fruits secs

Carrés énergétiques aux fruits secs

Des poudres de noisettes, amandes, coco, des flocons d'avoine, des amandes effilées et de la pâte de dattes.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Refroidissement 1 h 30 min
Type de plat barre énergétique
Cuisine cuisine végétalienne
Portions 450 grammes

Equipment

  • 1 rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé
  • Robot-blender et four électrique

Ingrédients
  

  • 100 g de poudres de fruits secs coco, noisettes, amandes
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 50 g d'amandes effilées
  • 200 g de pâte de dattes ou de chair de dattes séchées
  • 4 c. à soupe d'huile de coco
  • 4 c. à soupe de sirop d'érable ou les 2/3 d'un autre sirop, miel

Instructions
 

  • Mélanger les poudres de fruits secs. Pour moi, moitié noix de coco râpé, 1/4 de poudre d'amandes, 1/4 de poudre d'okara de noisettes (pulpe du lait végétal). On peut faire moitié coco et moitié amandes.
  • Ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées.
  • Couper la pâte de dattes en tout petits cubes et les mixer avec l'huile de coco et le sirop d'érable.
  • Mélanger tous les ingrédients avec les doigts puis former un pâton compacte.
  • Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille et étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'1/2 cm environ. Essayer d'obtenir un grand rectangle.
    Étaler la pâte de fruits secs
  • Prédécouper des carrés en laissant la pâte sur la feuille puis déposer le tout sur une plaque de cuisson.
    Prédécouper la pâte en carrés
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 170ºC. Compter 15 à 20 minutes sans laisser brunir.
  • Faire refroidir sur une grille puis placer au frais. Au bout d'1 heure, on peut séparer les carrés et les conserver dans une boite entre des feuilles de papier sulfurisé.
    Pâte de fruits secs cuite

Notes

  • Et si je n’ai pas de pâte de dattes ?
On peut en faire avec des dattes sèches que l’on dénoyaute puis que l’on fait cuire à la vapeur 15 minutes pour les ramollir. Ensuite, on les mixe avec ou sans la peau.
  • Et si je ne veux pas faire cuire mes carrés ?
C’est possible mais les carrés seront plus collants et se conserveront moins longtemps. On peut aussi faire des boules que l’on roule dans de la noix de coco râpée.
Retrouvez mes autres recettes de barres de céréales ici ⇒ Barres de céréales faciles et légères. 
Keyword fruits secs, dattes, sirop d’érable, huile de coco
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