Cette jolie Tartine de mozzarelle et avocat sur assiette est un petit en-cas, digne du Printemps. Il s’agit davantage d’une suggestion de présentation que véritablement d’une recette.
Mais pour un déjeuner sur le pouce, cela fait l’affaire. D’autant que l’on mange d’abord avec les yeux ! de plus j’aime bien les différentes textures. Le pain est croustillant, la mozzarelle et l’avocat sont moelleux. Quant aux radis, ils croquent !
De quoi aurez-vous besoin ? De pain frais et croustillant, de mozzarelle de vache ou de bufflonne, d’avocat mûr à point, de quelques radis, d’un citron frais et d’une bonne huile d’olive. Pour terminer, si vous disposez de petits oignons verts nouveaux, ou de ciboulette, ce sera encore mieux. Sans oublier quelques pincées d’herbes de Provence.
Choisissez un mozzarelle bien fraîche et pensez à la couper en tranches et à laisser ces dernières égoutter pour éliminer le petit lait.
L’avocat se décline de deux façons : en tranches et en écrasé. Dans les deux cas, j’ai ajouté un filet de citron fraichement pressé. Quant aux radis, préparer les lamelles et des radis entiers déjà lavés et brossés.
Au Portugal, en cette saison, nous avons encore des avocats locaux, qui sont délicieux. Voici un article déjà publié sur ce fruit du potager, Avocats, avocatiers et recettes.
Pour un Brunch, vous pouvez préparer autant d’assiettes avec cette tartine mozzarelle-avocat que de convives. Ou alors, vous proposez les ingrédients en self-service et chacun prépare son assiette à sa façon. Dans ce cas, n’oubliez pas de citronnier les tranches d’avocats et la purée d’avocat. Car l’avocat s’oxyde vite. N’hésitez pas à proposer de la fleur de sel et du beurre dans un ravier.
Voici les détails pour préparer des tartines mozzarelle – avocat sur assiettes.
Tartine mozzarelle – avocat sur assiette
Ingrédients
- 1,5 boule de mozzarelle
- 1 baguette de pain
- 2 avocat(s)
- 12 radis équeutés
- 1,5 oignon vert émincé ou des brins de ciboulettes
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- 1 citron jaune
- 3 pincées d'herbes de Provence
- Poivre noir au moulin facultatif
Instructions
- Commencer par égoutter les boules de mozzarelles. Ensuite une fois coupées en tranches, les déposer sur une assiette.
- Laver et brosser les radis. Les sécher. En émincer une partie et laisser les autres entiers.
- Couper la baguette en tartines dans l'épaisseur.
- Couper les avocats en deux et les éplucher délicatement. Les citronner immédiatement. Couper la moitié en tranches. Et avec le reste, préparer la purée à la fourchette avec un peu de sel et de jus de citron.
- Tartiner le pain et disposer les tranches de mozzarelle dessus, avec un filet d'huile et les aromates. Entourer la tartine avec des radis et des tranches d'avocat. Et c'est tout !
Bisous et bonne journée
L’art de se régaler en toute simplicité mais avec gourmandise 🙂
Agréable journée Line !!! Viviane
Merci 😊 Oui on a envie de mettre des couleurs dans nos assiettes ! Bon week-end
Top ces tartines j’adore
Bonne journée