Bien que les températures ne soient pas partout en hausse, c’est tout de même le Printemps et on aspire à des recettes moins « roboratives », plus légères voire diététiques.
J’ai fait un petit tour sur mon blog pour vous proposer des suggestions de salades et aussi de poissons avec 3 techniques de cuisson : à la vapeur, en papillote ou encore poché.
Des salades légères
Salade de chou pointu « Cœur de bœuf » aux graines
Un petit chou aux feuilles fines et croquantes en salade avec une vinaigrette spéciale.
Petite salade d’endives bien croquante
Une salade nature et gourmande pour un déjeuner sur le pouce !
Salade de haricots verts au sésame
Une salade différente et colorée à déguster tiède ou froide.
Carpaccio de navets nouveaux au yuzu
Des navets nouveaux râpés en fines tranches et aromatisés avec du jus de yuzu, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz.
Semoule de chou-fleur cru
Une crudité différente et appétissante !
Des recettes de poissons
Petites soles cuites à la vapeur douce
Des soles fraîches individuelles cuites dans un panier vapeur et servies avec des légumes
Pavés de skrei cuits à la vapeur
De savoureux pavés de cabillaud d'hiver cuits à la vapeur sur des feuilles de chou cabus.
Grande papillote de filets de sabre aux petits légumes
Des filets de sabre roulés parfumés à la sauge sur un lit de carottes et de poireaux en papillote.
Pavés de morue pochés succulents
Des pavés de morue dessalée, pochés dans une eau parfumée et juste cuits à point.
