Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l'assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d'épices, les carottes n'en ont pas besoin ! C'est en consultant la recette des Carottes Vichy que j'ai eu cette idée en version rapide et ultra-légère. Savez-vous l'origine du nom de la recette d'origine ? RDV au bas de la page ! Carottes à la vapeur en...
Le skrei est cabillaud arctique qui migre depuis la Mer de Barents jusqu’à l’archipel des îles Lofoten au nord-est de la Norvège. Appelé aussi cabillaud "sauvage" ou "nomade" le nom du skrei viendrait de l’expression viking « å skreide fra » (Skrida), qui signifie une avancée « à grandes enjambées ». Surnommé par les chefs le roi des cabillauds, la délicatesse et la fermeté de sa chair très...
Il y a deux ans, je vous proposais une technique pour faire cuire rapidement des patates douces au micro-ondes. Depuis plusieurs mois, j'ai opté pour une technique que je trouve plus saine et plus écologique : la cuisson à la vapeur, tout simplement, dans un faitout équipé d'un panier vapeur. Patates douce à la vapeur Technique simple et saine et rapide pour cuire les patates douces Un faitout avec panier vapeurUne brosse à légumes en...
L'été est la saison des aubergines et cette fois, nous les dégustons froides. Elles sont cuites à la vapeur, un mode de cuisson diététique et très rapide ! Chez une amie, j’avais goûté une délicieuse salade de courgettes, préparée avec une sauce asiatique à base de sauce soja. Pour cette recette, j’ai préparé une simple vinaigrette mais j’ai conservé le sésame et une pointe de sucre. Salade d'aubergines...
