Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l'assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d'épices, les carottes n'en ont pas besoin ! C'est en consultant la recette des Carottes Vichy que j'ai eu cette idée en version rapide et ultra-légère. Savez-vous l'origine du nom de la recette d'origine ? RDV au bas de la page ! Carottes à la vapeur en...
Le skrei est cabillaud arctique qui migre depuis la Mer de Barents jusqu’à l’archipel des îles Lofoten au nord-est de la Norvège. Appelé aussi cabillaud "sauvage" ou "nomade" le nom du skrei viendrait de l’expression viking « å skreide fra » (Skrida), qui signifie une avancée « à grandes enjambées ». Surnommé par les chefs le roi des cabillauds, la délicatesse et la fermeté de sa chair très...
Il y a deux ans, je vous proposais une technique pour faire cuire rapidement des patates douces au micro-ondes. Mais aujourd’hui la cuisson des Patates douces cuites à la vapeur douce que je partage avec vous. Depuis plusieurs mois, j'ai opté pour une technique que je trouve plus saine et plus écologique. C’est la cuisson à la vapeur, tout simplement, dans un faitout équipé d'un panier vapeur. Je l’utilise pour les légumes mais...
Voici ma Salade d'aubergines au sésame. L'été est la saison des aubergines et cette fois, nous les dégustons froides. Elles sont cuites à la vapeur, un mode de cuisson diététique et très rapide ! Chez une amie, j’avais goûté une délicieuse salade de courgettes, préparée avec une sauce asiatique à base de sauce soja. Pour cette recette, j’ai préparé une simple vinaigrette mais j’ai conservé le sésame et une pointe de...
