Madrid est une de nos destinations préférées en Espagne. Une grande ville imposante et monumentale, certes mais avec des petites places et des rues pittoresques où l'on trouve une vie de quartier animée et bien agréable. Cette fois, nous avons choisi une location dans le quartier El Barrio de Las Letras, situé en plein centre, entre Sol, Lavapiés et Paseo del Arte. Il s'agit d'un quartier au passé littéraire mais aussi rempli de...
Bière à WittenbergplatzÀ Berlin, nous avons bu de la bière, certes, mais nous avons également dégusté de nombreux plats... dans des cafés, des marchés, des restaurants et à la maison. Lors de notre semaine à Berlin, comme tous les touristes, nous avons énormément marché, déambulé dans la ville et tenté de mieux comprendre l'histoire de la ville et du mur. Mais aujourd'hui, je ne parle que de nourriture et de...
Diverses plateformes de la gastronomie viennent de publier des articles pour présenter les tendances culinaires 2018. On comprend aisément que cela consiste à découvrir ce qui va être à la mode dans les cuisines de nos grands chefs et de nos blogueurs préférés. Mais le terme "tendance culinaire" ne se réduit pas à un seul effet de mode sur les réseaux sociaux.
En mars 2017, j'ai suivi un MOOC (massive open online course) proposé...
Le terme umami, emprunté au japonais est plutôt mystérieux pour le commun des mortels en occident mais il constitue l’essence de la cuisine nipponne. C’est la contraction de « umai » ( délicieux) et « mi » (goût). Par contre il est bien connu des cuisiniers et des gastronomes avertis pour décrire un goût savoureux et agréable qui n’est ni salé, ni sucré, ni acide, ni amer. La notion de...
Chapitre 3 – Images et gastronomie Carte postale de la vallée du Douro Non, ce n'est pas une carte postale. Il s'agit bien d'une photographie prise un matin d'octobre ensoleillé dans la vallée du Douro. Des villages et des hameaux, témoins du passé avec leurs petites maisons blanches aux toits rouges et leur église, émaillent le paysage. Ça et là, des immeubles font irruption dans ce paysage rural ancestral. Pour cette troisième...
Balades culturelles et gastronomiques Café Schwarzenberg Après mon article, « Vienne : A boire et à manger » qui fait un premier tour d’horizon de la cuisine viennoise, celui-ci vise plutôt à vous raconter nos expériences gastronomiques, au jour le jour durant ces 5 journées bien remplies, pour compléter nos découvertes culturelles. Vienne est une ville fantastique lorsqu’on aime les concerts, l’opéra et les musées. Cinq...
