#Portugal

Pavé de morue confit à l'huile et purée de pois chiches Pavé de morue confit à l'huile

Pavés de morue confits et purée de pois chiches

Posted on Mar 21, 2020 in Cuisine du Monde, Viandes; poissons et cie

Je vous livre ici ma version d’un plat gastronomique portugais. J’avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement les pavés d’huile d’olive. J’ai limité la quantité d’huile et ai retourné les pavés à …

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Piments verts: Pimientos de Padrón

Posted on Juil 18, 2018 in Pour l'apéritif

Une belle assiette de Pimientos de Padrón à proposer à l’apéritif. C’est la recette de Bernard apprise en Espagne. Je vous transmets son secret ! C’est une « tapa » en Espagne, un « petisco » au Portugal que l’on propose souvent dans les bars à vin. Si vous souhaitez mieux connaître ces petits piments, lisez les notes de bas …

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Petites crevettes roses cuites à l’eau

Posted on Fév 17, 2018 in Pour l'apéritif, RECETTES, Viandes; poissons et cie

Ce matin, au marché, il y avait des petites crevettes roses de Espinho. Ce n’est pas fréquent à Lisbonne, j’ai donc craqué. Je vis tout près de l’Océan Atlantique et c’est la raison pour laquelle j’appartiens plutôt à la catégorie des « flexitariens »(ceux qui mangent le plus souvent « végétarien » mais ne refusent pas de manger des …

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Restaurants de Lisbonne / Restaurantes de Lisboa 2017

Posted on Mai 24, 2017 in BALADES GOURMANDES

 Depuis que j’ai écrit mon premier article sur Mes restaurants lisboètes proposant une cuisine nationale, j’en ai abandonné certains et découvert de nouveaux. Voici donc des propositions mises à jour. Je reste fidèle aux restaurants qui ne me déçoivent pas mais je suis également à l’affut des nouvelles cartes.Attention, les horaires et jours d’ouverture évoluent. …

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Billet d’avril 2017

Posted on Mar 31, 2017 in Mes billets du mois

Et voici le mois d’avril ! Pour ce début de Printemps, je rends hommage à l’Océan Atlantique et au Portugal. Je propose de plus en plus de plats à base de végétaux, céréales et légumineuses mais j’apprécie également un bon poisson ! À condition de respecter l’environnement marin et de faire attention au calendrier. Pour …

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