Lorsqu’on vit au Portugal et que l’on aime bien manger, c’est un vrai bonheur ! Si de plus on aime cuisiner, c’est encore mieux. Et voila ! Je publie cet article afin de partager avec vous mes Recettes Portugaises du Portugal. Certaines recettes sont authentiques et d’autres sont inspirées de recettes traditionnelles mais avec une touche personnelle. Toutes ces recettes sont accessibles à partir de la page d’accueil, depuis le...
En juillet 2020, nous avons passé 5 jours dans le Parc National Peneda-Gerês. Dans un contexte peu propice au tourisme, mon article est resté en instance mais j'ai décidé de le publier aujourd'hui. le Parc National Peneda-Gerês est situé dans la région du Minho, au Nord-Ouest du Portugal. Créé en 1971, il a une énorme superficie de 72000 ha. Nous avons arpenté ses routes, chemins et sentiers afin de découvrir de vieux villages...
Vivant au Portugal, la morue séchée puis dessalée fait partie des plats que nous mangeons régulièrement. J'ai déjà consacré plusieurs articles au choix et aux recettes de morue. La qualité de la morue est fondamentale mais le mode de cuisson également. Cette fois, il s'agit d'une recette basique. C'est une technique que j'ai découverte il y a quelques mois au cours d'une émission culinaire portugaise : La morue pochée à l'eau avec...
Vous arrive-t-il d'avoir envie de faire un gâteau vers les 5 heures du soir lorsque vous êtes en vacances loin de chez vous ? Le problème étant à la fois le choix limité d'ingrédients dans les environs et la recherche des ustensiles nécessaires à la réalisation. Pour cette tarte traditionnelle il faut des amandes pelées puis coupées en bâtonnets ou des amandes effilées. Les autres ingrédients (beurre, oeufs, sucre, farine) sont...
Je vous livre ici ma version d'un plat gastronomique portugais. J'avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement les pavés d'huile d'olive. J'ai limité la quantité d'huile et ai retourné les pavés à mi-cuisson. Si cela ne vous fait pas peur, doublez et recouvrez totalement les pavés d'huile d’olive....
Un ebook en français avec 46 recettes portugaises Ce projet de publication a vu le jour il y a un peu plus de 4 mois. Il s'agit d'un recueil de recettes traditionnelles portugaises réalisées, expliquées et documentées par deux admiratrices du Portugal qui est devenu leur pays de coeur.
La première, Marie-Line Darcy, est journaliste; la seconde, Line Laplanche alias Line Lisbonne est une enseignante retraitée. C'est Marie-Line...
Une belle assiette de Pimientos de Padrón à proposer à l'apéritif. C'est la recette de Bernard apprise en Espagne. Je vous transmets son secret ! C'est une "tapa" en Espagne, un "petisco" au Portugal que l'on propose souvent dans les bars à vin. Si vous souhaitez mieux connaître ces petits piments, lisez les notes de bas de page. Piments verts poêlés: Pimientos Padrón Ces petits piments/poivrons peuvent être rôtis au four mais...
Ce matin, au marché, il y avait des petites crevettes roses de Espinho. Ce n'est pas fréquent à Lisbonne, j'ai donc craqué. Je vis tout près de l'Océan Atlantique et c'est la raison pour laquelle j'appartiens plutôt à la catégorie des "flexitariens"(ceux qui mangent le plus souvent "végétarien" mais ne refusent pas de manger des produits de la mer, voire de la viande de temps en temps). C'est simple de cuire des crevettes, me...
Cet étrange animal vit sur la côte atlantique, de la Bretagne au Maroc, accroché à des roches battues par la houle. Il a une saveur très iodée et fait partie des mets de choix des brasseries portugaises. C’est d’ailleurs la recette simple et naturelle de ma poissonnière lisboète que j’ai utilisée ici pour ces "percebes". Pour en savoir plus, lisez la note de bas page. Pouces-pieds cuits à l’eau J'ai vu diverses recettes avec...
C'est ma recette de "bacalhau" pour invités gourmets arrivant au Portugal. De la morue dessalée, des tranches de pommes de terre très fines et des oignons revenus à l'huile d'olive qui vont gratiner au four avec une belle sauce béchamel maison. Voici un gratin onctueux qui met bien en valeur la saveur de la morue. Morue gratinée à la sauce Béchamel Ce plat se prépare en trois temps. D'abord on poche les morceaux de morue et on...
Un guide actualisé de mes restaurants lisboètes Depuis que j'ai écrit mon premier article sur Mes restaurants lisboètes proposant une cuisine nationale, j'en ai abandonné certains et découvert de nouveaux. Voici donc des propositions mises à jour. Je reste fidèle aux restaurants qui ne me déçoivent pas mais je suis également à l'affut des nouvelles cartes.Attention, les horaires et jours d'ouverture évoluent. Il est donc...
Et voici le mois d'avril ! Pour ce début de Printemps, je rends hommage à l'Océan Atlantique et au Portugal. Je propose de plus en plus de plats à base de végétaux, céréales et légumineuses mais j'apprécie également un bon poisson ! À condition de respecter l'environnement marin et de faire attention au calendrier. Pour consulter l'article sur les Poissons et le calendrier d'avril, cliquez ! Retrouvez mes recettes de...
Chapitre 3 – Images et gastronomie Carte postale de la vallée du Douro Non, ce n'est pas une carte postale. Il s'agit bien d'une photographie prise un matin d'octobre ensoleillé dans la vallée du Douro. Des villages et des hameaux, témoins du passé avec leurs petites maisons blanches aux toits rouges et leur église, émaillent le paysage. Ça et là, des immeubles font irruption dans ce paysage rural ancestral. Pour cette troisième...
Chapitre 2 Aujourd'hui, nous allons parler du Porto mais aussi des autres vins du Douro. Une région avec une véritable route des vins et de nombreux domaines à visiter. Mais d'abord, je vous propose d'en savoir un peu plus sur ce breuvage... Connaître ses origines, les terrains où pousse la vigne, découvrir les différentes catégories de Portos, savoir comment le déguster mais aussi faire connaissance avec d'autres vins de cette région...
Le Douro, Trás-os-Montes et le Minho La vallée du Douro entre Régua et Lamégo Cet article est le premier chapitre de Mes balades dans le Nord du Portugal. Je souhaite vous faire partager mes coups de coeur photographiques et gastronomiques. Je suis toujours émerveillée par les paysages du Nord du Portugal. Un vrai régal pour les photographes ! Si la région du Douro est connue mondialement pour le vin de Porto, les régions...
Quartier Cais do SodréLisbonne est devenue la destination incontournable de nombreux touristes. C''est une ville où il fait bon vivre et j'en sais quelque chose puisque c'est ici que j'ai posé mes valises il y a bien longtemps. On parle de la lumière de Lisbonne indéniablement merveilleuse : un plaisir pour les photographes avertis ou amateurs et pour tous les capteurs d'instants.Lisbonne est très agréable en automne, la...
Chapitre 5 – Un village dans la villeJardim da Parada de Campo de OuriquePour notre cinquième et dernier chapitre des Balades dans Lisbonne, nous nous rendons à Campo de Ourique, un quartier vivant, cosmopolite et très agréable de Lisbonne. Situé dans le Nord - Ouest de la ville, proche des quartiers Amoreiras et Estrela , c'est là que le tram E 28 termine son périple.Pour cette balade, j'ai choisi un point de vue un peu...
Chapitre 4 – Chiado, Bairo Alto, Principe Real, Amoreiras Largo de Camões Pour le quatrième chapitre des Balades dans Lisbonne, notre promenade d'aujourd'hui commence Praça Luis de Camões, nom du grand poète portugais ayant vécu au 16º siècle. Vous ne manquerez pas de remarquer la présence des pigeons, très présents à Lisbonne, sur les câbles des lignes de tramways. Cette place, toujours animée, est bien souvent un lieu de...
Praça do Comercio Chapitre 3 – De la Place du Commerce au Château Voici le troisième chapitre de Mes balades dans Lisbonne. Aujourd'hui, notre balade nous emmène dans le centre de Lisbonne. Pas de parcours précis mais des rues et des points de vue à découvrir à votre gré, à pied ou avec le tramway E28 qui part de Martim Moniz et serpente autour du château. En préambule Lorsque je me promène, je tente de saisir l’atmosphère...
Je vis à Lisbonne depuis 30 ans et c'est une ville que j'aime beaucoup. J'ai décidé de donner des envies de voyage à ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir Lisbonne, une belle capitale en pleine mutation. Ici , je me suis attachée à l'aspect pratique, mais pour les balades, je vous propose mes articles de "Balades dans Lisbonne". dernière mise à jour : 24/01/2017. Avant de partir : Logement et voyage Se loger En dehors des...
