Je vous propose un accompagnement tout simple et diététique en duo : une Purée de pois cassés et des carottes vapeur. Les pois cassés sont cuits avec de la sarriette et une ou deux pommes de terre, puis réduits en une fine purée détendue avec une crème végétale. Pour apporter de la couleur et une touche sucrée, les carottes sont cuites à la vapeur, puis servies avec un filet d'huile d'olive et de la coriandre fraîche. Les pois...
Par "légère" entendez une version personnelle allégée en matières grasses. J'ai appris à faire la tortilla en Espagne mais ici, j'ai diminué les doses astronomiques d'huile d'olive des recettes traditionnelles. J'ai opté pour une tortilla sans oignons frits. Tortilla aux poivrons et pommes de terre La tortilla a une texture différente de celle de l'omelette car la technique de cuisson est légèrement...
Ma Purée de petits pois, brocoli et pomme de terre est une jolie purée verte 100 % bio et diététique. Je l'ai servie dans de petites cocottes colorées. Les brocolis sont gorgés de nutriments : vitamines, minéraux et antioxydants - même cuits - et sont riches en fibres. Je propose d'associer des petits-pois et de la pomme de terre à ce chou d'origine italienne. Ainsi la purée sera appréciée de tous même des "brocoli-sceptiques". La...
Aujourd'hui, je vous propose une recette de soupe veloutée bien réconfortante et ultra simple. Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre Une recette toute simple à préparer avec des fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont petites, vous pourrez conserver la peau, sinon ils sera préférable de l'ôter. Pour en savoir plus sur les fèves, cliquez sur le lien dans la rubrique "Notes" de bas de page. 250 grammes de fèves...
Pommes de terre rôties comme au Portugal Batatas a murroUne façon traditionnelle de cuire les pommes de terre, pour accompagner la morue ou tout autre poisson. Elles sont cuites en robe des champs et on leur donne un "murro", ce qui signifie coup de poing en portugais, avant de les faire rôtir avec une bonne huile d'olive, de l'ail et du sel.Ingrédients 6 à 8 petites pommes de terre bio huile d'olive ail fleur de sel poivre au moulin...
Écrasé de pommes de terre aux oignons rougesDes pommes de terre cuites à l'eau et des oignons rouges confits à la poêle pour un "écrasé" délicat et savoureux présenté dans des cercles pâtissiers pour un repas raffiné, ou dans un plat à gratin pour une présentation plus simple.PréparationLaver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en grosses rondelles. Les rincer sous le robinet.Les placer dans une casserole, les...
