Galettes de riz aux légumes

Posted on Sep 5, 2016 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, ⏲ RECETTES FACILES ET RAPIDES

Recette rapide pour accommoder les restes

Galettes de riz aux légumes verts

Galettes de riz aux légumes verts

Avec un petit reste de riz et de légumes cuits, voici des  galettes végétariennes prêtes en  moins d'un quart d'heure. Je crois que je prévoirai plus de restes la prochaine fois !

Ingrédients pour 4 petites galettes

  • 1 bol de 250 ml de riz cuit
  • 1/2 bol de légumes verts cuits, brocolis, épinards...
  • 1 oeuf entier
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • Sel, poivre

Pour 2 personnes

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 6 -7 minutes
  • Niveau de difficulté: Très facile

Préparation

Écraser les brocolis à la fourchette ou couper les feuilles d'épinards cuites.

Battre l'oeuf en omelette.

Dans un saladier mélanger le riz cuit et les légumes verts puis ajouter une cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre, l'oeuf et le fromage râpé. Il faut bien amalgamer le tout.

Partager en 4 et former des galettes aplaties.

Enduire une poêle large avec une cuillère d'huile. Dès que la poêle est chaude faire dorer les galettes sur feu moyen durant 3 minutes du premier côté et poursuivre la cuisson  sur la deuxième face, sur feu doux pendant 3 ou 4 minutes. Poivrer et ajouter une pincée de fleur de sel si nécessaire.

Le plus du chef

Accompagnées d'une belle salade, ces galettes constituent un repas sain, nourrissant  et léger ! Elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées 10 minutes au four à 160º.

# # # # # #

Show Buttons
Hide Buttons