Filets de rascasse au beurre à l’ail
Ces filets de rascasse au beurre à l’ail sont succulents. Ils proviennent d’un poisson des côtes atlantiques portugaises. Car la rascasse, ce poisson de roches à la chair blanche et ferme n’existe pas qu’en Méditerranée. Et il se prête à bien d’autres recettes que celle de la bouillabaisse. D’ailleurs j’ai déjà publié une recette de rascasse grillée à l’unilatérale. Ainsi qu’une autre de salade de rascasse...