Brunch cool en 8 recettes

Lors du week-end dernier, j’ai préparé un Brunch pour fêter les 8 ans de mon blog. Donc l’objectif était un brunch cool en 8 recettes pour 14 personnes ! Je les partage ici du début à la fin !

J’avoue que je m’y suis prise 1 ou 2 jours avant pour les préparatifs mais le jour J ce fut convivial et amical car tout était sur les tables et mes chers invités gourmands n’avaient plus qu’à se servir, du genre DIY (Do it Yourself!).

Nous avons presque tout préparé à la maison. Depuis les tartinades jusqu’au dessert. Il y avait beaucoup de petites choses végétariennes mais pour les amateurs, il y avait aussi de la saucisse sèche et une palette de porc en marinade.

Voici donc le menu de mon Brunch cool et 8 recettes maison

Les crèmes végétariennes

• Mousse de betterave
• Baba Ganoush
• Crème d’avocat

Les grignotages et les compléments

• Crackers nordiques aux graines
• Olives aux aromates
• Muffins au potimarron et aux olives

Et aussi…

• Fromage blanc en faisselle saupoudré de Zaatar avec un filet d’huile d’olive extra vierge
• Mini biscottes
• Bâtonnets de carottes fraîches
• Noisettes à picorer
• Saucisse sèche aux noisettes
• Fromage de brebis crémeux : Queijo da Serra, à manger à la petite cuillère

Pour les inconditionnelles de la viande

Palette de porc cuite dans sa marinade avec des haricots verts cuits à la vapeur et des Chips de patate douce.

Pour les petits gourmands

• Clémentines
• Blanc manger antillais en mini verrines (recette à venir). Donc je vous propose la Blanc manger léger aux amandes en attendant !

Conseils d’organisation pour ce brunch cool en 8 recettes

1. Quelques jours auparavant, c’est une bonne idée de préparer les olives aux aromates.
2. La veille, vous pouvez préparer les muffins, la crème de betterave et le Baba Ganoush. Et vous devez impérativement mettre la viande dans sa marinade. Enfin, je vous conseille de préparer les Verrines de blanc manger. C’est plus facile en mini verrines (prévoir 1 litre).
3. Le jour même, réaliser la crème d’avocat et couper les bâtonnets de carottes.
4. Calculer le temps de cuisson pour la viande ( qui peut aussi être servie froide) et pour les haricots.
5. La table : Selon l’espace et le nombre de convives, répartissez tous les petits plats. Préparez aussi les assiettes, les verres, les couverts etc… Et si vous prévoyez des plats chauds, ils attendront leur tour, gentiment, à la cuisine.
6. Quant aux boissons, c’est à vous de voir : vin mousseux, rosé, blanc, rouge et bien-sûr beaucoup d’eau minérale.