Je cherchais depuis bien longtemps une recette de biscuits fins aux amandes bien croustillants. J'ai trouvé une belle recette de Fettine del faraone, de bon biscuits croquants sur un joli site italien. Ce sont les biscuits qui correspondaient le plus à mes attentes. Et j'ai ajouté des pistaches crues. En fait, j'ai utilisé des amandes effilées et des pistaches légèrement concassées. Et en plus j'ai remplacé une partie de la farine par...
Cette salade de haricots verts, amandes et crème balsamique peut être dégustée tiède ou froide. Et c'est rudement bon ! Au départ, je ne pensais mettre que des amandes effilées grillées. En fait, j'ai ajouté des graines de tournesol rôties. À vous de choisir en fonction de vos réserves. Coupelle de haricots verts extra-fins aux graines Par contre, la crème de balsamique apporte un touche de gourmandise, sans acidité et c'est un...
Cette poêlée de graines de sarrasin aux champignons Cremini anticipe l’arrivée de l’Automne. Ceci dit, comme les cremini sont des champignons de culture, on en trouve toute l’année. Voici un plat végétalien complet que vous pourrez servir avec une belle salade verte. Poêlée de sarrasin pilaf aux poireaux Si la farine de sarrasin est courante, pour les crêpes entre autres, les recettes à base de graines de sarrasin sont beaucoup...
Pour l'apéritif, je vous propose une tartinade de thon au beurre. Il ne vous faudra que 4 ingrédients : une petite boîte de thon en conserve, du beurre demi-sel, une herbe fraîche et quelques tours de moulin à poivre. Pour le thon, j'ai choisi des filets de thon blanc à l'huile d'olive. Bien que je les ai égouttés, je trouve que la chair est plus savoureuse. Très souvent le thon au naturel est très aqueux. Vivant à Lisbonne,...
Je vous conseille vivement ces oignons rouges caramélisés si faciles à préparer. Car ils apportent une saveur sucrée et douce dans vos plats. Je vous avais proposé une recette d'oignons confits au vinaigre balsamique, que j'ai souvent utilisée. Mais je crois que cette version, avec les oignons rouges, a ma préférence. La saveur y est plus délicate. Pourquoi des oignons rouges ? S'ils sont moins courants que les oignons jaunes ou...
Cette pâte sucrée facile au robot est idéale pour les tartes aux fruits. Elle est différente de la pâte sablée. On retrouve les mêmes ingrédients mais en proportions différentes. La pâte sucrée contient plus de sucre ( du sucre glace ) alors que la pâte sablée contient plus de beurre. Cette dernière a une texture plus friable que la pâte sucrée que nous préparons aujourd’hui. Comment bien réussir la pâte sucrée ?...
L'été n'est pas terminé. Je vous propose une recette facile de Crème glacée au fruit de la passion. D'ailleurs, les glaces, on les adore toute l'année ! La saveur des fruits de la passion, maracuja en portugais, est incroyable. C'est beau et le parfum de ce fruit exotique est délicieux. De plus, ici, nous avons la chance de trouver ces petits fruits localement, mais pendant un temps assez bref. Il existe de la pulpe de fruits de la...
Imaginez que vous avez une grande envie de bruschettas à la tomate et que vous êtes pressé… Voici mes Bruschettas au fromage à la poêle. Avec cette recette pas besoin de four et vos délicieuses tartines seront prêtes en 10 minutes. Comment fait-on ? Vous aurez besoin d’un poêle assez large pour contenir les tranches de pain. Et éventuellement d’un grille-pain. C’est ainsi que j’ai fait grillé mes tranches avant de les...
Avec la rentrée de septembre, c'est le retour des barres de céréales qui s'annonce. Cette recette de barres de céréales sans sucre, aux dattes, est facile et rapide. Elles contiennent 4 ingrédients: des dattes en purée, des flocons d'avoine, des graines de sésame et du beurre de cacahuètes. Elles sont donc énergétiques mais ne contiennent pas de sucre raffiné. Barres aux dattes dans le moule La purée de dattes est préparée à la...
Que diriez-vous d’un cake très moelleux à la noix de coco avec des pépites de chocolat ? Il est fondant et vous pourrez le proposer au goûter, à l’heure du thé ou encore au petit déjeuner. C’est Lucile, une excellente cuisinière, qui nous avait préparé ce délicieux gâteau. Ce jour-là, je me suis contentée de regarder et de prendre des photographies. Et le cake à disparu en deux jours ! Il fallait donc que je le refasse....
