Ces maquereaux frais en Escabèche ont tout pour plaire. Il s'agit d'un plat facile, savoureux, bon marché et sain. Qu'est-ce que l'escabèche ? Le nom est similaire d'un pays à l'autre : escabèche en français, escavèche en Belgique et dans le Nord de la France, escabecio, scapece, scabeccio ou scavece en italien, escabeche en castillan, escabetx en catalan, escabeche en Portugais, scabetche au Maghreb. Les premières recettes écrites...
Je me demandais comment assaisonner mes betteraves et j'ai choisi de faire une petite Salade de betterave au yaourt. C'est la recette de la Guinguette d'Angèle qui m'a inspirée. Sauf que j'ai opté pour des betteraves cuites et non des betteraves crues râpées. Quelques mots sur ma recette Pour l'assaisonnement, j'ai mélangé un yaourt grec avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Pour les aromates, en dehors de l'ail, j'ai...
J’aime bien les boulettes préparées avec des légumineuses et des légumes de saison. Aujourd’hui, il s’agit de boulettes végétariennes de lentilles vertes avec des poireaux, des carottes et des aromates. J’ai fait cuire les boulettes au four et conservé une belle tasse de lentilles cuites avant de mixer la pâte. Avec les graines de tournesol, les petites lentilles offrent différentes textures et c’est plus savoureux. Il serait...
Pour cette recette de Tartare d’algues, je me suis contentée d’observer et de prendre des photos. Quel plaisir !C’est Lucile qui était aux commandes. Elle nous a préparé ce Tartare d’algues au confit d’oignon pour accompagner notre turbot grillé. Et c’était délicieux. Il a été préparé avec un mélange d’algues déshydratées récoltées en Bretagne : Dulce, Nori, Kombu royale et Laitue de mer. Mélange d’algues...
Les brochettes de viande hachée aux épices douces ont beaucoup de succès à la maison. C’est facile à préparer et à manger. Aujourd’hui j’ai cuisiné des brochettes de Keftas de poulet avec des aromates, herbes fraiches, épices et oignon. Brochettes de keftas de poulet à la plancha Comme je vous l’indiquais dans ma recette de Keftas de bœuf aux aromates, ces boulettes de viande épicées sont cuisinées dans de nombreux pays....
Ces olives à huile d’olive et aux aromates sont très faciles à préparer et sont très appréciées à l’apéritif, pour un pique-nique ou sur la table d’un Brunch. Préparation d’un bocal d’olives et aux aromates C’est une recette bien méditerranéenne de part ses ingrédients : olives, huile d’olive, ail, origan, zestes de citron et laurier. Mais sachez qu’elle est très traditionnelle au Portugal, aussi bien à la maison...
