Purée de pois chiches à la coriandre
Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l'houmous . On sert ce dernier froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé des pays du Moyen-Orient. Non, non, ma recette est bien d’inspiration portugaise ! Elle contient de l’ail...