Cette purée de courge Hokkaido ou "potimarron" est d'une simplicité enfantine. Pourquoi la préparer à l'avance ? Parce que cette purée de potimarron nature entre dans de nombreuses recettes: Cake au potimarron, Mou e de lait Hokkaido aux épices, crackers au potimarron ou encore biscuits au potimarron...
En fait, pour ces recettes, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de purée de potimarron. Donc, je profite de la...
Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous connai ez ?”. Mais depuis j’ai publié d’autres recettes de fèves, en salade, braisées, poêlées...
Donc, cette fois j’ai cuisiné mes fèves en les faisant mijoter dans un bouillon...
Rien de plus simple à faire que la purée de dattes ! Jusqu’à présent j’achetais de la pâte de dattes dans mon épicerie Bio mais il est préférable d’acheter les dattes séchées, avec ou sans noyaux, puis de les transformer en purée plus ou moins épai e. Il faut simplement des dattes et de l’eau. C’est sur le site québécois de Madame Labriski que j’ai trouvé la recette d’origine. Je vous propose les mesures pour un pot...
Un duo de légumes moulé dans un cercle de dre age* pour une jolie présentation qui sollicite nos yeux et nos papilles. E ayez et variez les légumes ! Ici, ma purée de patates douces avec des feuilles de navets poêlées accompagne au i bien un poi on grillé qu’une viande rôtie.
Duo de patates douces et fanes de navets
De la purée de patates douces oranges et des fanes de navets poêlées à l'ail, le tout moulé...
Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés.
À ne pas confondre avec l'houmous . On sert ce dernier froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé des pays du Moyen-Orient.
Non, non, ma recette est bien d’inspiration portugaise ! Elle contient de...
Vous cherchez une recette de purée appéti ante et savoureuse pour les petits ? Je vous propose cette purée préparée avec des légumes biologiques.
Purée de betterave et carotte
Une jolie purée onctueuse et colorée à partir de 6 mois et bien après.
300 gr de betterave bio (cuite)100 gr de carotte bio2 c. à soupe de poudre d’amande (optionnel )huile de table
Pour la cui on de la betterave , consulter les...
Cette purée de légumes racines cuits à la vapeur est un délicieux accompagnement pour le poi on qu'il soit rôti, poêlé ou grillé. Elle convient au i très bien aux filets de poi ons fumés comme le haddock ou le hareng. La saveur particulière du céleri et du panais réveillent les papilles. Une a ociation que je trouve réu ie.
Pour ma purée de panais et céleri rave, j’ai choisi de mettre plus de panais (pour leur saveur...
Lorsque vous demanderez à vos invités de deviner les ingrédients, ils auront du mal à deviner ce qui compose cette purée végétarienne... Une purée onctueuse sans produits laitiers avec un léger goût de chocolat provenant de la farine de caroube. Un accompagnement très agréable pour compléter une a iette végétarienne ou pour accompagner un ceviche de poi on.
Purée de patate douce "chocolatée"
Cette...
Je vous propose un accompagnement tout simple et diététique en duo : une Purée de pois ca és et des carottes vapeur. Les pois ca és sont cuits avec de la sarriette et une ou deux pommes de terre, puis réduits en une fine purée détendue avec une crème végétale. Pour apporter de la couleur et une touche sucrée, les carottes sont cuites à la vapeur, puis servies avec un filet d'huile d'olive et de la coriandre fraîche.
Les...
Je vous propose une recette de purée toute simple, au délicat goût de châtaignes, une purée de potimarron. Elle accompagnera à merveille un plat végétarien, un poi on ou une viande grillée.
Le "potimarron", tout le monde ou presque en a entendu parlé en France, mais lorsqu'on vit à l'étranger ce nom-là n'évoque rien... C'est qu'ailleurs, on l'appelle "Hokkaido" , "Hokkaido pumpkin" en anglais. Le potimarron était autrefois...
