Duo de patates douces et fanes de navets Un duo de légumes moulé dans un cercle de dressage* pour une jolie présentation qui sollicite nos yeux et nos papilles. Essayez et variez les légumes ! Ici, ma purée de patates douces avec des feuilles de navets poêlées accompagne aussi bien un poisson grillé qu’une viande rôtie.
Purée de pois chiches à la coriandre Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l’houmous , que l’on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé …
Vous cherchez une recette de purée appétissante et savoureuse pour les petits ? Je vous propose cette purée préparée avec des légumes biologiques.
Cette purée de légumes racines cuits à la vapeur est un délicieux accompagnement pour le poisson qu’il soit rôti, poêlé ou grillé. Elle convient aussi très bien aux filets de poissons fumés comme le haddock ou le hareng. La saveur particulière du céleri et du panais réveillent les papilles. Une association que je trouve réussie. …
Lorsque vous demanderez à vos invités de deviner les ingrédients, ils auront du mal à deviner ce qui compose cette purée végétarienne… Une purée onctueuse sans produits laitiers avec un léger goût de chocolat provenant de la farine de caroube. Un accompagnement très agréable pour compléter une assiette végétarienne ou pour accompagner un ceviche de …
Un accompagnement tout simple et diététique avec des pois cassés cuits avec de la sarriette et une ou deux pommes de terre, puis réduits en une fine purée détendue avec une crème végétale. Pour apporter de la couleur et une touche sucrée, les carottes sont cuites à la vapeur, puis servies avec un filet d’huile …
Le « potimarron », tout le monde ou presque en a entendu parlé en France, mais lorsqu’on vit à l’étranger ce nom-là n’évoque rien… C’est qu’ailleurs, on l’appelle « Hokkaido » , « Hokkaido pumpkin » en anglais. Le potimarron était autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». (Pour en savoir davantage, lire Le plus du chef). Cette courge, récoltée en Automne en Europe, se conserve …
Temps de préparation : 45 minutes cuisson comprise Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: facile
