#poitrine fumée

Pommes de terre des vendangeurs

Posted on Jan 4, 2016 in RECETTES, Viandes; poissons et cie

Cette recette doit son nom aux vendangeurs bourguignons qui, avant de partir dans les vignes, préparaient ce plat dans un récipient en fonte et le plaçaient sur les braises chaudes d’un feu réalisé avec des sarments de vignes. Le plat mijotait longuement  pendant qu’ils vendangeaient.

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