Pour un menu végétarien, voici une belle assiette de légumes longuement mijotés avec des dattes, des raisons secs et des amandes, épicées aux parfums  du Maghreb. Les pois chiches et la semoule de couscous complètent le plat.   J’ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j’ai procédé en trois étapes pour la …

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