Biscuits moelleux aux fruits secs

Posted on Août 20, 2016 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Des biscuits vegan et énergétiques

Biscuits vegan aux abricots, amandes, coco, bananes et avoine

Biscuits aux abricots, amandes, coco, bananes et avoine

Vraiment simple cette recette de biscuits sans oeufs, sans farine mais avec des fruits et des flocons de coco et d'avoine. Irrésistible pour le goûter !

Ingrédients

  • 150 grammes de flocons d'avoine
  • 60 grammes de noix de coco râpée
  • 80 grammes d'amandes ou noisettes mondées
  • 130 grammes d'abricots secs
  • 4 petites bananes mûres des Canaries ou de Madère ++
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillère à soupe de sirop d'érable ou 1 c. 1/2 de miel

++ environ 320 grammes de bananes en rondelles

Pour 18 palets de 5 cm

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps de repos : non
  • Niveau de difficulté: Très Facile

Préparation

Allumer le four à 180º chaleur normale.
Faire fondre l'huile de coco au bain-marie si elle s'est solidifiėe.
Concasser les amandes ou les noisettes déjà mondées, car il est important qu'il n'y ait pas de peau.

Couper les abricots secs en petits cubes : Je les coupe d'abord en 4, puis je les détaille en cubes.

Fruits et flocons pour les biscuits vegan

Fruits et flocons pour les biscuits vegan

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine et de coco avec les amandes (ou les noisettes) puis les abricots.
Dans le mixeur Blender, transformer en purée les bananes coupées en rondelles avec l'huile de coco et le sirop d'érable.

Verser ce mélange sur les éléments secs en mélangeant d'abord avec une spatule souple, puis en malaxant la pâte avec les doigts.

"Boules" de biscuits moelleux

"Boules" de biscuits moelleux

Dėposer des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. Comme je suis en période de glaces, j'ai utilisé ma cuillère à glace que j'ai rempli de pâte à raz bord, j'ai déposé le contenu en actionnant le mécanisme puis j'ai aplati légèrement chaque palet avec la main.

Enfourner pour 15 minutes à 180 degrés puis retourner les biscuits en les faisant cuire encore 10 minutes.

Le plus du chef

Il faut savoir que pour une banane petite ou moyenne, la peau représente environ 1/3 de son poids. Exemple : pour une banane de 120 grammes, il ne vous restera environ que 80 grammes de chair une fois épluchée. 

Un  abricot déshydraté pèse entre  8 et 10 grammes. J'en ai utilisé une quinzaine pour cette recette.

Ces biscuits moelleux sont à consommer rapidement mais peuvent être conservés au frais dans une boîte hermétique.  

D'autre part, une partie de la pâte peut être congelée avant cuisson, mais il est plus facile de former déjà les palets, pour la prochaine fois. 

# # # # # # #

Show Buttons
Hide Buttons