Lentilles à la noix de coco

Lentilles à la noix de coco

Lentilles à la noix de coco

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 35 minutes en tout
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Niveau de difficulté: Très facile

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de cucurma
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 50 grammes de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge ou d'huile de tournesol
  • Sel

Préparation

- Rincez les lentilles plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, cela les rendra plus digestes.
- Mettre les lentilles dans une casserole, verser 1 litre d'eau froide non salée, puis porter à ébullition et laisser cuire à feu doux de 20 à 30 minutes. Les lentilles changent de couleur et se transforment en purée.

- Pendant que les lentilles cuisent, laver et éplucher le poivron - en ôtant les pépins et les parties blanches - et le couper en fines lanières. Personnellement, je le blanchis 2 minutes dans de l'eau bouillante afin qu'il soit plus digesta et cuise plus vite.
- Éplucher les oignons et les ēmincer.
- Dans une marmite, verser 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faire revenir les oignons et les poivrons à feu doux 5 à 10 minutes. Attention, ils ne doivent pas brûler.
- Incorporer les épices (cucurma, piment doux et graines de cumin ) en mélangeant bien, toujours sur feu doux.
- Ajouter la noix de coco râpée et mélanger doucement pendant 5 à 10 minutes sur feu très doux.
- Lorsque les lentilles ont une consistance de purée et ont absorbé toute l'eau, les verser sur la préparation, ajouter une pointe de sel, mélanger délicatement et servez aussitôt !

Le plus du chef

Ce plat d'origine indienne, plus simple à réaliser que le Dal, fait habituellement partie d'un repas végétarien et peut être servi avec du riz Basmati ou du pain indien.

Pour les non végétariens, il peut accompagner des darnes de saumon grillées.

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