Et si vous prépariez ces petites croquettes de pommes de terre au four ? Les enfants adorent et les adultes également. Ces croquettes sont irrésistibles pour un apéritif ou un Brunch. C'est pourquoi je les ai servies dans des caissettes en papier. Puisqu'elles se mangent avec les doigts. Les petits les ont mangées avec du jambon. Je vous indique les proportions pour 8 croquettes . Mais vous pouvez augmenter les doses à votre gré, en...
Pour changer des biscuits apéritifs habituels, je vous propose des Crackers apéritifs croustillants aux pistaches. Des crackers délicieux réservés aux jours de fête. Car il est vrai que les pistaches sont plus chères que les autres graines. Méli-mélo de crackers avec des pistaches J'ai préparés les crackers avec de la farine d'épeautre. La recette, tout comme celles de mes autres crackers nordiques, est très simple. Vous avez...
Je vous propose ces Muffins roses à la betterave, ricotta et au parmesan pour Octobre rose. Car octobre est un mois dédié à la prévention, à l'information et au soutien des personnes touchées par le cancer du sein. Et on ne peut pas l'ignorer. Le site CMUM nous donne rendez-vous pour une nouvelle édition du défi Octobre, la Cuisine Rose, encore cette année. Nath de Une cuisine pour Voozenoo nous propose de...
Pour l'apéritif, je vous propose une tartinade de thon au beurre. Il ne vous faudra que 4 ingrédients : une petite boîte de thon en conserve, du beurre demi-sel, une herbe fraîche et quelques tours de moulin à poivre. Pour le thon, j'ai choisi des filets de thon blanc à l'huile d'olive. Bien que je les ai égouttés, je trouve que la chair est plus savoureuse. Très souvent le thon au naturel est très aqueux. Vivant à Lisbonne,...
La salade de poulpe est un petit plat que l'on propose souvent au restaurant, au Portugal, en Espagne et en Italie, en début de repas. Très facile à rėaliser à la maison et beaucoup plus économique. Il suffit de suivre quelques conseils pour que votre salade de poulpe soit réussie. Ces conseils de préparation peuvent sembler anecdotiques mais cette recette portugaise étonnera vos invités : encore meilleure qu'au resto ! Salade...
Cette Scarpaccia végétarienne de courgettes est une recette d'origine toscane. Il en existe des variantes, avec du lait et des œufs. Mais ici la pâte est uniquement composée de farines (blé et maïs) et d'eau. On forme une sorte de "tempura" et on enrobe les lamelles de courgettes et d'oignon. J'ai ajouté des herbes séchées, du sel et du poivre. Scarpaccia végétarienne crue On peut diminuer ou augmenter la quantité d'eau. Pour ma...
Ces petits cannelés moelleux de polenta aux poivrons sont parfaits pour l'apéritif. Ils sont gourmands et parfumés. En fait, ils ressemblent à des gâteaux mais les petits cubes que vous voyez ne sont pas des fruits confits ! Il s'agit bien de minuscules cubes de poivrons rouges et verts. Je cherchais une idée différente pour compléter la table d'apéro ! Car la charcuterie et le fromage, c'est super bon mais j'aime bien proposer des...
Cette focaccia aux herbes aromatiques est inspirée d'une recette italienne. Il s'agit d'une spécialité traditionnelle de la Ligurie. Mais aujourd'hui on retrouve la focaccia un peu partout dans la gastronomie italienne, en Italie et ailleurs. Certains la comparent à la fougasse. Si les ingrédients de base sont toujours les mêmes -farine, eau, sel, levure et huile d'olive- les aromates peuvent varier. Certaines recettes de focaccia...
Des petits biscuits feuilletés de Pâques en forme de lapins et de poussins. C'est ma recette du jour ! Comptez 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four. J'ai pris la recette des étoiles feuilletées de Noël avec des formes différentes. Le principe est le même. Pour obtenir des biscuits qui ne se déforme pas à la cuisson, il faut procéder en deux temps, comme le font les pâtissiers. Ils font d'abord cuire les sujets...
Ces mini biscuits étoilés feuilletés au Parmesan sont facile à faire. De plus, bien que les festivités soient finies, rien ne nous empêche de préparer des petits biscuits festifs pour l'apéritif ! Étoiles dorées feuilletées au Parmesan J'avoue que j'ai acheté un rouleau de pâte feuilletée toute faite. Par contre, il faut choisir une pâte de bonne qualité sinon, impossible de la travailler car elle se transforme chewing-gum...
