En faisant notre marché hebdomadaire, nous avons trouvé des haricots demi-secs. Ils étaient dans leurs cosse, bien-sûr ! Et voici donc la recette du jour : des haricots demi-secs aux aromates. Après les avoir rincés dans un saladier d'eau fraîche, il sont faciles à écosser. Dans ma recette précédente, de haricots demi-secs cuits à l’eau, j’avais utilisé beaucoup d’herbes, de l’ail, des carottes et de l’oignon. Cette fois,...
Ces mille-feuilles de courgettes à la vapeur sont l'idéal pour un repas d'été. Ils sont composés de petites courgettes rondes et de courgettes jaunes finement émincées. Et pour plus de saveurs, il y a aussi des lamelles de tomates bien mûres , un peu d'ail et des herbes aromatiques. Enfin, pour couronner le tout, j'ai émincé des petites olives noires et des olives vertes farcies aux poivrons. Trois mille-feuilles de courgettes Un...
J'ai entendu une recette de Clafoutis de cerises aux chocolat blanc dans une émission de radio. Et cela m'a donné envie d'essayer. Mais impossible de retrouver la recette. Je me suis donc inspirée de celle de Elle à table. Et puis, la douceur, c'est bon pour chasser les angoisses... En fait, il s'agit d'une recette classique de clafoutis. Mais dans cette recette, on diminue le sucre et on ajoute des copeaux de chocolat blanc sur le dessus...
Ces petits cannelés moelleux de polenta aux poivrons sont parfaits pour l'apéritif. Ils sont gourmands et parfumés. En fait, ils ressemblent à des gâteaux mais les petits cubes que vous voyez ne sont pas des fruits confits ! Il s'agit bien de minuscules cubes de poivrons rouges et verts. Je cherchais une idée différente pour compléter la table d'apéro ! Car la charcuterie et le fromage, c'est super bon mais j'aime bien proposer des...
Aujourd'hui, je vous raconte comment sécher et conserver le thym frais. Ainsi, vous en aurez pour le reste de l’année. Si le thym frais est très parfumé et a de nombreuses utilisations culinaires, le thym séché est également très utile. Si vous en faites pousser, comme nous, sur votre balcon, n’hésitez pas à couper des tiges pour le conserver. D’ailleurs, il convient de le tailler régulièrement pour qu’il se porte bien et...
Cette focaccia aux herbes aromatiques est inspirée d'une recette italienne. Il s'agit d'une spécialité traditionnelle de la Ligurie. Mais aujourd'hui on retrouve la focaccia un peu partout dans la gastronomie italienne, en Italie et ailleurs. Certains la comparent à la fougasse. Si les ingrédients de base sont toujours les mêmes -farine, eau, sel, levure et huile d'olive- les aromates peuvent varier. Certaines recettes de focaccia...
Cette Tarte gourmande aux 3 fruits rouges est une tarte de saison. Les fruits reposent sur une crème fouettée aux mascarpone et à l' Orange curd. Le fond est une pâte à foncer recouverte d'une fine couche de crème Orange curd, encore elle ! J'ai préparé la pâte et la crème au robot pâtissier. Tarte aux 3 fruits rouges et crème orange curd L'orange curd ? Tout comme sa version plus connue, le Lemon curd, il s'agit d'une crème,...
Au menu d'aujourd'hui, pommes de terre hérissons rôties au four. On désigne aussi la recette comme Hasselback potatoes ou pommes de terre à la suédoise La recette est simple et le résultat rigolo et succulent. Après une première expérience, vous pourrez modifier les aromates en fonction en vos goûts. Demandez conseil à votre maraîcher pour le choix des pommes de terre. Choisissez des tubercules à chair farineuse, comme...
Bonjour les gourmandes et gourmands ! Voici les Résultats des défis d’avril 2024 de Recettes de cuisine.Au mois d’avril dernier, le site Recettes de cuisine a sollicité 3 blogueuses pour proposer un thème et choisir la ou le gagnant. J'en faisais partie avec Laeticia du blog On s’en lèche les doigts et Céline du blog La cuisine de Silena Voici les résultats des 3 défis. Pour mon thème : Recettes végétariennes joyeuses, il y...
J'ai préparé les cuisses de lapin aux abricots et aux épices douces à la cocotte. Comme vous le savez, le lapin est une viande blanche plutôt maigre. Donc j'ai fait mijoter le plat assez longtemps afin que la chair soit bien moelleuse. Les préparatifs Pour l'accompagnement, j'ai préparé des carottes nouvelles et des petits pois. D'abord, je les ai cuits au naturel, dans un peu d'eau. Puis arrosés, dans l'assiette je les ai arrosés...
