Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Demi pommes de terre gratinées

Ces demi pommes de terre gratinées au four sont irrésistibles, n'est-ce pas ? Et pourtant, rien de plus simple ! D'abord, vous les faites précuire à la vapeur avec leur peau. Pendant ce temps, vous préparez les petits lardons. Ingrédients pour les pommes de terre gratinées Ensuite, vous répartissez les lardons sur les pommes de terre en deux et vous recouvrez le tout de fromage râpé aromatisé avec des herbes de Provence. Pommes de...

Empanadas de légumes au four

Depuis le temps que je souhaitais tester une recette d'empanadas de légumes au four ! Voilà qui est fait. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une pâte brisée ou mieux encore d'une pâte spéciale pour empanadas (avec du saindoux á la place du beurre). On en trouve facilement en Espagne et au Portugal. Mais je vous rassure, c'est très bon avec la pâte brisée maison ou du commerce (à condition de bien choisir). Donc, cette...

Tartine mozzarelle – avocat sur assiette

Cette jolie Tartine de mozzarelle et avocat sur assiette est un petit en-cas, digne du Printemps. Il s'agit davantage d'une suggestion de présentation que véritablement d'une recette. Mais pour un déjeuner sur le pouce, cela fait l'affaire. D'autant que l'on mange d'abord avec les yeux ! de plus j'aime bien les différentes textures. Le pain est croustillant, la mozzarelle et l'avocat sont moelleux. Quant aux radis, ils croquent ! De quoi...

Maquereaux frais en escabèche

Ces maquereaux frais en Escabèche ont tout pour plaire. Il s'agit d'un plat facile, savoureux, bon marché et sain. Qu'est-ce que l'escabèche ? Le nom  est similaire d'un pays à l'autre : escabèche en français,  escavèche en Belgique et dans le Nord de la France, escabecio, scapece, scabeccio ou scavece en italien, escabeche en castillan, escabetx en catalan, escabeche en Portugais, scabetche au Maghreb. Les premières recettes écrites...

Pâte à choux comme les pro !

Comme les professionnels... ou presque ! La pâte à choux est un grand classique de la pâtisserie. Et ce n’est pas la plus facile. Mais on la réussit à condition de respecter quelques principes de professionnels. D’où le titre la  Pâte à choux comme les pro ! Et avant de publier ma recette de Petits choux à la crème de coco, je vous livre le fruit de mes longues recherches et de ma petite expérience.  Voici un premier...

Mini tartelettes végétariennes en 3 couleurs

Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
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