Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Lapin aux abricots et épices douces

J'ai préparé les cuisses de lapin aux abricots et aux épices douces à la cocotte. Comme vous le savez, le lapin est une viande blanche plutôt maigre. Donc j'ai fait mijoter le plat assez longtemps afin que la chair soit bien moelleuse. Les préparatifs Pour l'accompagnement, j'ai préparé des carottes nouvelles et des petits pois. D'abord, je les ai cuits au naturel, dans un peu d'eau. Puis arrosés, dans l'assiette je les ai arrosés...

Compotée de poires aux 2 épices

Cette compotée de poires aux 2 épices, cannelle et cardamome, accompagne à merveille un pâté de volaille. Mais elle se marie très bien également avec un Brie ou un fromage de brebis. Pour la réaliser, vous aurez besoin de poires, de miel et d'un bâton de cannelle. Il vous faudra aussi de la poudre de cannelle et de cardamome. Et pour obtenir une saveur aigre-douce, j'ai ajouté du vinaigre de grenade et du vinaigre balsamique. La...

Sablés de Noël aux épices douces

Ces biscuits sablés de Noël aux épices douces sont tout dorés et bien croustillants. Afin de varier, j’ai ajouté de la poudre de noisettes plutôt que de la poudre d’amandes. Les 3 épices douces Pour les épices, j’ai choisi la cannelle, la cardamome et la vanille. Et oui ! La vanille est une épice ! La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d'une orchidée grimpante. Je vous en parle dans mon...

Mousse de lait Hokkaido aux épices

Cette mousse de lait Hokkaido aux épices est une boisson bien réconfortante. Je l'ai préparée avec de la purée de potimarron ou potiron d'Hokkaido maison. La recette ne contient que 3 épices (cannelle, gingembre et noix de muscade) contrairement au Pumpkin spice latte auquel on ajoute généralement un peu de clou de girofle. De même, c'est une boisson sans café. Pour le lait, j'ai utilisé du lait traditionnel mais vous pouvez choisir...

Purée de coings aux épices douces

Après mes cubes de coings sautés, je publie cette recette toute simple de purée de coings aux épices douces. Ce n'est pas une compote car il n'y a pas d'ajout de sucre (en principe) et ce n'est pas un dessert. Il s'agit bien d'une purée de fruit de saison à servir en accompagnement. Dans les pays du Sud, on trouve des coings de la fin septembre au début décembre. J'ai découvert il y a peu qu'on peut les conserver, sous certaines...

Tarte aux pommes feuilletée à la cannelle

La tarte aux pommes est à la fois classique et incontournable. Pour ma tarte aux pommes feuilletée à la cannelle, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. Afin qu'elle soit bien croustillante, je l'ai précuite "à blanc" sans la garniture. Pour les pommes, j'ai choisi des pommes rouges juteuses, naturellement sucrées. Comme on conserve la peau, il faut des pommes bio avec une jolie couleur de peau. Vous pourrez utiliser la...
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial