Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Tranches d’espadon mijotées au lait de coco

Je vous ai déjà proposé une recette d'Espadon à la plancha mais aujourd'hui j'ai cuisiné ce délicieux poisson à la cocotte avec du lait de coco parfumé au curcuma et au gingembre. Ce petit plat mijoté est pratique quand on a des invités car il est joli et peut rester sur feu très doux jusqu'au moment de le servir. Tranches d'espadon mijotées au coco Les tranches d'espadon que l'on trouve chez le poissonnier sont...

Burgers vegans aux lentilles corail, avoine, coco et épinards

Après mes burgers aux haricots Azukis, j'ai eu l'envie de réaliser ces burgers vegans et bio parfumés à la noix de coco et au Curcuma, en leur donnant cette fois une forme carrée. Accompagnés d'une salade et de riz blanc , de boulgour ou  de quinoa pour compléter l'apport en céréales, ils feront un très bon repas très complet. Burgers vegans aux lentilles corail, avoine, coco et épinards Vraiment faciles à réaliser et à...

Biscuits moelleux aux fruits secs

PréparationAllumer le four à 180º chaleur normale.Faire fondre l'huile de coco au bain-marie si elle s'est solidifiėe.Concasser les amandes ou les noisettes déjà mondées, car il est important qu'il n'y ait pas de peau.Couper les abricots secs en petits cubes : Je les coupe d'abord en 4, puis je les détaille en cubes.Fruits et flocons pour les biscuits veganDans un saladier, mélanger les flocons d'avoine et de coco avec les amandes (ou...

Glace ananas – coco

Une petite glace « maison » en sorbetière  Après mon article  Ma petite sorbetière, voici ma première recette de glace en images, en pensant au défi de Recettes de Cuisine, un mois d'août givré. C'est juste pour le plaisir puisque je fais partie du jury ! La texture finale est proche du sorbet mais la crème de coco donne une touche gourmande.Ingrédients 400 grammes d'ananas frais coupé en cubes 1/2 jus de citron...

Carottes et petit chou cabus au wok

Carottes et chou cabus parfumés au coco et au cumin Des légumes sautés dans l'huile de coco, puis mijotés avec du lait de coco et des graines de cumin. Servis encore croquants ils peuvent accompagner un plat végétarien ou un poisson poché. Ingrédients 2 petits choux cabus pointus ou 600 gr 4 petites carottes 1 cuillère à soupe d'huile vierge de noix de coco 200 ml de lait de coco non sucré 1 cuillère à soupe de graines de cumin Sel...

Ma fondue de la mer Thaï

Du poisson et des crevettes dans un bouillon épicé au cocoPoissons et crevettes pour la fondueAromates et parfums pour le bouillonVoici une recette toute personnelle de fondue avec du  poisson blanc, du thon rouge  et des crevettes pochés dans un bouillon façon thaï, parfumé aux épices et au lait de coco. Le bouillon se prépare au dernier moment et chacun fait cuire ses aliments. Un délice !Ingrédients 400 à 500 grammes de...

Gambas comme à Baía

Ingrédients de la recette de gambasPréparationJe choisis des gambas crues provenant de Madagascar et du sel de mer non blanchi.Placer les gambas encore congelées dans un égouttoir et les rincer sous un jet d’eau froide. Les éplucher en coupant au ras de la tête et en retirant soigneusement la carapace, en ne laissant que la queue.J’ai l’habitude d’inciser le dos avec un couteau très fin afin de retirer le filament noir, le boyau,...

Lentilles à la noix de coco

Lentilles à la noix de coco Pour 4 personnes Temps de préparation : 35 minutes en tout Temps de cuisson : 30 minutes Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 250 g de lentilles corail 1 gros poivron rouge 2 oignons moyens 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à café de cucurma 1 cuillère à café de piment doux 50 grammes de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge ou d'huile de...

Panna Cotta au citron vert & son coulis de fruits rouges * Sacristains au coco

Un dessert préparé par Inês Je vous avais bien dit que mon blog s'appelait LineLisbonne & Cie car je savais que j'aurais des collaborateurs/trices ! Voici une nouvelle recette de Panna Cotta réalisée par Inês. La Panna cotta est accompagnée de sacristains au coco. Nous avons goûté ensemble ce week-end, c'est délicieux ! Cette recette va s'accorder à merveille avec mon menu italien. Panne cotta citron vert, fruits rouges et...

Curry de lentilles corail à l’indienne

Curry de lentilles à l'indiennePour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 300 g de lentilles corail 20 cl de crème de coco 3 cuillères à soupe d'Huile de tournesol 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à cafė de gingembre frais râpé 1 cuillère...

Mes recettes de PANNA COTTA

La "panna cotta" est, comme chacun sait, un dessert d'origine italienne. "Panna" signifie crème et "cotta" cuite. C'est devenu tellement courant qu'on en oublie la signification! C'est un dessert facile à réaliser. La "ricetta" italienne est faite à base de lait, de crème, de sucre et d'une gousse de vanille; on y ajoute ce que les Italiens appellent de la "colla di pesce" (colle de poisson) ce qui correspond, en fait, à notre gélatine !...

Bananes au lait de coco (Chi Kluay Buat)

Un authentique dessert thaïlandais Dessert thaï aux bananes et lait de coco J'ai goûté plusieurs fois ce dessert dans des restaurants thaïlandais et comme j'adore le lait de coco et les bananes, un jour j'ai décidé de le faire à la maison. C'est vraiment simple, il y a juste une contrainte, il faut le préparer au dernier moment, mais c'est si rapide... Ingrédients 4 petites bananes 400 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de sucre...

Mon menu Thaï

  Ce soir, des amis à dîner et l'envie de leur préparer un repas  aux saveurs d'Orient... Un menu pour 4 personnes - Salade thaï de crevettes, mangue et avocat - Curry vert de poisson et riz taï - Bananes au lait de coco ********************************* Le PLUS du chef ? Cliquer sur les liens pour accéder aux recettes ! La salade peut être préparée quelques heures auparavant à condition de la conserver  dans un saladier...
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