Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
Ces rillettes de filets de dorade express, je les ai préparées avec un reste de poisson cuit. Il y a quelques jours, nous avons mangé une dorade rôtie au four. Et il est resté un petit filet de dorade d'environ 130 g. Donc, je l'ai congelé pour une recette ultérieure. Et voici la recette ! C'est une préparation très rapide et sans cuisson puisque le poisson l'est déjà. Et c'est super pour l'apéritif. Surtout que le mois d'avril est...
Cela vous tente une jardinière de petits légumes de Printemps ? Alors, n’hésitez pas. C’est une recette simple et rapide préparée avec les légumes du marché. J’y ai trouvé des petites carottes, des asperges vertes, des navets nouveaux, des pommes de terre nouvelles et des petits oignons. Malheureusement, il n’y avait pas de petits pois frais. J’ai dû me rabattre sur des petits pois surgelés. Mais je compte bien refaire la...
Et si vous prépariez des sandwichs au fromage frais et tomates séchées pour un petite repas sur le pouce ? Une suggestion simple et rapide pour un sandwich croustillant et moelleux. Pour le croustillant, j'ai choisi des tranches de pain brioché du boulanger. Je les ai "toastées" au grille-pain. Si vous le pouvez éviter les pains de mie industriels, c'est préférable. Le moelleux, ce sont les tomates séchées enrobées d’huile...
Une recette facile et sans cuisson pour ces Filets de harengs fumés aux aromates. Il s’agit de filets de harengs doux fumés, sous vide. Pour la marinade, vous aurez besoin de peu de choses. Tout d’abord carotte, oignon rouge (ou jaune) et huile d’olive. Puis il vous faudra des herbes de Provence, du poivre au moulin et les baies de votre choix. Ici, j'ai choisi des baies de poivre de Sichuan à la saveur légèrement citronnée. Si vous...
Voici un plat végétarien réconfortant pour les journées de frimas : Une poêlée de lentilles brunes aux carottes. Et pour un repas complet, j'ai servi ma poêlée avec un riz Basmati nature. Pour cette recette, j'ai fait cuire les lentilles séparément. Sachez qu'elles ne nécessitent pas de trempage. Il faut juste les rincer dans de l'eau fraîche. Puis j'ai précuit les carottes avant de les faire revenir avec l'ail et les feuilles...
Avez-vous déjà essayer de préparer une soupe anti-gaspi aux betteraves rouges ? Et bien, voici la recette ! Ma soupe est faite avec des betteraves-racines mais également avec leurs fanes. Ainsi, on ne gaspille pas. Et lorsque ses feuilles sont bien vertes, cela signifie que la betterave a été fraichement cueillie. La cuisson du tubercule de la betterave Comme les trois composantes de la betterave cuisent à des rythmes différents, il...
Envie d'une salade complète ? Voici ma Salade composée au chèvre gratiné avec des noix et du Relish de betterave maison. Et si vous n'aimez pas la betterave, vous pouvez opter pour des carottes rapées. Cette salade est parfaite pour un repas léger mais nutritif. Elle contient de la salade verte, des noix, de la betterave et du pain grillé. Elle sera prête en moins de 20 minutes. Il faudra préchauffer le four pendant que vous préparez...
Voici une nouvelle recette à base de crevettes : Des crevettes et des nouilles sautées aux poivrons rouges. C'est une recette simple et rapide ! J'ai fait sauter les crevettes crues et décortiquées avec l'ail. Pendant ce temps, j'ai plongé les nouilles dans de l'eau bouillante. J'ai utilisé des nouilles asiatiques bio. Enfin, j'ai ajouté les poivrons rouges. J'ai simplement ébouillanté les rondelles de poivrons pour les rendre plus...
C'est un plat de Spaghetti aux palourdes à l'Italienne que je vous suggère ce week-end. C'est succulent, léger et rapide à préparer. Je me suis inspirée d'une recette italienne car c'est la version que je préfère. En fait, je conserve un souvenir très présent de la première fois où j'ai goûté ce plat à Naples. Je n'étais guère habituée à manger un plat de pâtes avec des coquillages dans leur coquilles. Et je ne savais guère...
Cette salade de chou rouge, poire, noix et canneberges séchées va mettre de la couleur dans votre assiette. Le chou rouge est un légume d’hiver croquant et craquant. Je le choisi bio et pas trop gros. Il s’agit d’une salade composée totalement végétale. Pour la saveur, si le chou rouge est coupé très finement, à la mandoline, vous apprécierez son petit goût délicat. Les canneberges et la poire apportent du moelleux, en plus de...
