Soupes, potages

Sopa de cação, une soupe de poisson portugaise

Posted on Juil 18, 2018 in CUISINE DU MONDE, Soupes, potages, Viandes; poissons et cie

Voici un plat typiquement portugais de la région de l’Alentejo que l’on sert fréquemment dans les restaurants traditionnels. En France, on pourra le préparer avec des médaillons de roussette mais il s’agit en fait de l’émissole (Mustelus mustelus) , un poisson de la famille des requins mais de petite taille vivant en Atlantique, du Portugal … Read More →

Soupes, bouillons, veloutés : toutes mes recettes

Posted on Fév 2, 2018 in Soupes, potages

La soupe est incontournable pour se réchauffer et manger des légumes… C’est aussi un plat à part entière qui peut être nourrissant et joli. Alors, ayons recours à notre imagination pour varier les couleurs, les saveurs et les ingrédients en fonction des saisons.  Velouté de carottes et de pomme au curcuma  Soupe d’hiver en 38 … Read More →

Bouillon de légumes tout simple

Posted on Fév 1, 2018 in Soupes, potages

Il y a des goûts d’enfance qui nous font remonter dans le temps et ce ne sont pas forcément des goûts sucrés même si l’on est plutôt gourmand(e) ! Et bien, en voici un exemple : c’est une des soupes que faisait ma mère  et c’était de loin ma préférée. Je mangeais d’abord les petits … Read More →

Velouté de carottes et de pomme au curcuma

Posted on Jan 15, 2018 in Soupes, potages

Voici une jolie recette qui m’a été inspirée par le blog Casal mistério. Une délicieuse soupe préparée sans pommes de terre avec des carottes, des oignons, du curcuma et … une pomme fruit. J’ai consulté la recette d’origine du blog Dolly and Oatmeal puis je l’ai un peu adaptée. C’est  une soupe d’hiver, cuisinée avec des … Read More →

Soupe d’hiver en 38 minutes chrono

Posted on Jan 15, 2018 in Soupes, potages

Il fait un « froid de canard », c’est bientôt l’heure du déjeuner et vous avez envie de manger quelque chose de chaud, léger et rapide ? … préparé à la casserole, sans robot. Qu’à cela ne tienne ! Avec 4 légumes, un peu d’ail et quelques épices votre soupe sera prête à déguster dans moins de … Read More →

Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre

Posted on Mai 30, 2017 in Soupes, potages

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe veloutée bien réconfortante et ultra simple.  Une recette toute simple à préparer avec des fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont petites, vous pourrez conserver la peau, sinon ils sera préférable de l’ôter. Pour en savoir plus sur les fèves, cliquez sur le lien dans la rubrique … Read More →

Bouillon chinois parfumé

Posted on Jan 29, 2017 in CUISINE DU MONDE, Soupes, potages

J’ai préparé une fondue chinoise hier et il me restait du bouillon. J’ai donc utilisé mon bouillon parfumé pour préparer deux bols de soupe.  Je propose cette recette dans le cadre du défi https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes. Il existe diverses versions de bouillon à fondue mais quelle que soit la recette que vous avez utilisée, profitez du reste de … Read More →

Soupe « Caldo verde »

Posted on Nov 12, 2016 in CUISINE DU MONDE, Soupes, potages

La température baisse et même si le soleil est au rendez-vous, une bonne soupe bien chaude fait vraiment du bien. Voici la recette d’une célèbre soupe portugaise préparée avec du chou  vert, le « chou portugais »  également appelé « chou de Galice ». « Caldo verde » signifie bouillon vert et le choix du chou, qui donne sa belle couleur … Read More →

Velouté de courgette jaune surprise

Posted on Sep 8, 2016 in RECETTES POUR LES ENFANTS, Soupes, potages

Voici une jolie façon de convaincre les enfants de manger de la soupe de courgettes ! Une recette préparée avec des produits biologiques : courgettes jaunes, pommes de terre, lait végétal et un soupçon de fromage râpé  sans lactose… Aussi bon que beau ! Une recette proposée pour le défi de septembre sur http://recettes.de/defi-miam-des-legumes.

Crème de courgettes

Posted on Août 13, 2016 in Soupes, potages

Les jardins et les étals regorgent de courgettes et la ciboulette du balcon est luxuriante. Histoire de changer des salades, voici un potage d’été uniquement cuisiné avec des courgettes, un peu d’ail, des aromates végétariens , une crème végétale et… de la ciboulette toute fraîche.

Velouté de betteraves et Féta

Posted on Avr 5, 2016 in Soupes, potages

Une recette très facile pour deux avec des betteraves natures, des cubes de Féta et de la crème végétale. Ce joli velouté peut être consommé chaud, tiède ou froid. La betterave rouge est riche en fibres, en antioxydants, en vitamines,  en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer et le phosphore. Son  pigment rouge, la  bétanine, aurait même des vertus … Read More →