C’est la saison des agrumes juteux et acidulés ! Cette fois je vous propose, non pas une salade d’oranges à la fleur d’oranger, mais une salade composée d’orange, d’oignon rouge et de pomme assaisonnée d'une vinaigrette au jus de citron avec une pointe de moutarde. J’ai utilisé une mandoline pour râper finement la pomme et l’oignon. On pourrait utiliser une râpe ordinaire ou un couteau bien aiguisé. Et j’ai ajouté des...
Gâteau au yaourt au jus de yuzu et aux graines de pavot Un gâteau au yaourt moelleux et délicatement parfumé avec du jus de yuzu et décoré avec des graines de pavot. 1 pot de yaourt vide de 125 ml 1,25 pot de yaourt nature Grec non sucré (au lait de vache)3 œufs entiers2 pots de farine blanche à pâtisserie1 pot d’amidon de maïs1,5 pot de sucre semoule1/2 pot d’huile neutre tournesol (, arachide…)2 c. à soupe de graines de...
C'est ma grande amie Simone qui m'a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j'ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. Sauce chien à l'antillaise J’apprécie particulièrement cette sauce simple et légèrement pimentée. Elle peut être préparée au dernier...
Une boisson désaltérante et saine. L’eau de coco, c'est le liquide que l’on extrait de la noix de coco après avoir percé les trois yeux. Elle est très riche en minéraux et très peu calorique. Quelques rondelles de citron apporteront une touche acidulée bien agréable.
Pour 2 personnes Temps de préparation 5 minutesTemps d'attente 1 heure au minimumNiveau de difficulté Très...
Houmous libanais (aux pois chiches)Voici une recette inspirée d'une recette libanaise : « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (الحمص). J'ai servi cette crème de pois chiches en apéritif, en proposant des carottes crues en bâtonnets, des toasts et des chips mexicaines, c'était très agréable. Préparation - Égoutter les pois chiches dans une passoire et les doucher sous l’eau froide afin de bien les rincer....
… Pour congeler des jus de fruits, des purées, des aromates, des restes d’ingrédients … Que ce soit pour se faciliter la vie ou pour ne pas gaspiller des fruits, des légumes, des pâtes de curry, des bocaux de purée ouverts ou des sauces concentrées, j’utilise mes bacs à glaçons !
Ne pas oublier de noter le nom du produit et la date de congélation sur le sac, le bocal ou la boite… Les glaçons de jus de...
