Deux ramequins de semoule au lait d'amandes Semoule au lait d'amandes

Entremet de semoule au lait d’amandes

Posted on Jan 30, 2020 in Desserts et entremets, RECETTES VÉGÉTARIENNES

C’est un petit entremet aux saveurs de l’enfance que je vous propose aujourd’hui: de la semoule au lait mais j’ai utilisé mon « lait » végétal d’amandes et j’ai parfumé ma semoule avec de la purée d’amandes à la vanille.

Semoule au lait d'amandes
Un entremet tout doux de semoule de blé au lait d'amandes
Semoule au lait d’amandes
Temps de préparation: 6 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Temps total: 12 minutes
Type de plat: dessert, entremet
Cuisine: recette végétarienne
Keyword: amandes, lait végétal d’amandes, semoule de blé
Pour : 4 ramequins

Ingrédients

  • 600 ml de boisson végétale aux amandes non sucréeou "lait" d'amandes maison
  • 50 gr de semoule de blé fine
  • 50 gr de sucre de canne en poudre
  • 2 c. à soupe de purée d'amandes
  • 2 c. à soupe d'amandes sans leur coque
  • 1 sachet de sucre vanillé bio à la vanille de Bourbon

Instructions

  • Faire chauffer le lait d'amandes dans une casserole à fond épais et faire fondre le sucre et le sucre vanillé.
  • Placer la purée d'amandes dans un bol et la détendre avec un peu de lait végétal chaud.
  • Verser la semoule en pluie lorsque le liquide bout et faire épaissir la semoule pendant 5-6 minutes en mélangeant sans cesse pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter la purée d'amandes dans la semoule et fouetter sur feu doux pour bien l'intégrer.
  • Retirer du feu et verser dans les ramequins. SI vous souhaitez déguster l'entremet froid, laissez-le refroidir à température ambiante pendant 1 heure puis entreposez-le au frais.
  • Avant de servir les entremets, faire rôtir des amandes effilées ou hachées et en saupoudrer la semoule.
    Ramequin de semoule aux amandes
  • C'est délicieux !
    Cuillère de semoule au lait d'amandes

Notes

Amandes du Portugal hachées

Amandes du Portugal hachées

Pour renforcer la saveur d’amandes, j’ai haché mes amandes à la main et je les ai fait rôtir  à sec dans une poêle pendant quelques minutes.
Les plus gourmands peuvent ajouter du sirop d’érable ou un peu de coulis de fruits.
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