Line Lisbonne et Cie

Pour le petit-déjeuner, le Brunch ou le goûter, je répertorie pour vous toutes les recettes de gaufres, crêpes et pancakes de mon blog.
Vous trouverez ci-dessous des recettes sucrées et salées. Il y en a pour tout le monde et pour toute la famille !

L’avantage des crêpes, blinis et pancakes c’est qu’on a les ingrédients sous la main. En effet, vous aurez surtout besoin de farine, de lait, d’huile ou de beurre pour la pâte. De plus, la base est bon marché ! Ensuite, pour la garniture, vous pourrez adapter en fonction de vos goûts et de vos réserves. Donc pas vraiment besoin d’anticiper.

Dans cet article intitulé « Gaufres, Crêpes et Pancakes », il ya des recettes salées et des recettes sucrées.

Bien-sûr, pour les gaufres, vous aurez besoin d’un gaufrier. Ma préférence va au gaufrier électrique. Mais dans le passé, j’ai utilisé des moules à gaufre en silicone ainsi que le gaufrier de ma grand-mère en acier. Ce dernier, très « vintage » est cependant plus délicat à manipuler et nécessite une plaque au gaz.

Les moules à empreintes en silicone permettent de faire cuire 8 gaufres au four, en même temps, ce qui est pratique. Par contre, je trouve les gaufres moins croustillantes que dans un gaufrier métallique. Je les réserverais plutôt pour les gaufres aux légumes.

Poursuivez la lecture pour découvrir mes recettes de Gaufres, crêpes et pancakes…

Gaufres aux légumes verts — Gaufres toutes vertes aux légumes

Les recettes de gaufres

Gaufres maison au Buttermilk

Une recette facile de gaufres croustillantes au lait fermenté.

Gaufres croustillantes au cacao

Des gaufres croustillantes et fondantes au bon goût de chocolat !

Mes gaufres rapides sans levure

Des gaufres comme celles de Bruxelles, légères et croustillantes avec des blancs en neige.

Mes gaufres croustillantes et moelleuses

Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées

Des gaufres croustillantes au fromage pour un petit repas gourmand ou un brunch.

Gaufres au fromage et aux tomates séchées

Gaufres à la ricotta et aux épinards frais

De petites gaufres croustillantes et moelleuses au centre avec de la ricotta et des feuilles d'épinards frais.

Gaufres croustillantes aux pommes de terre

Des gaufres en version salée à base de purée de pommes de terre à servir en accompagnement.

3 Gaufres aux pommes de terre et farine de pois chiche

Gaufres toutes vertes

Les recettes de crêpes

La pâte à crêpes au sarrasin

Préparation de la pâte

Petites crêpes sarrasin-pois chiches au fromage

Des mini crêpes moelleuses et dorées pour un repas ou un brunch gourmand !

Petite crêpe de sarrasin et pois chiches au fromage

Les recettes de pancakes

La cerise sur les pancakes

Après avoir consulté diverses recettes et fait quelques expériences, ce sera ma recette de référence. J’ai remplacé le beurre par du ghee et j’ai mis 1/3 d ‘amidon de maïs à la place de la farine. Cette recette vous permettra de faire 10 à 12 pancakes d’environ 12 cm de diamètre.

Pancakes moelleuses et succulentes

En fait, on devrait dire "un" pancake mais tant pis, j'adore cette recette !