#histoire

Carottes de saison avec leurs fanes Carottes de saison avec leurs fanes

Tout sur les carottes: Infos et recettes

Posted on Mar 23, 2021 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, TOUTES LES AUTRES RECETTES

Un peu d’histoire On pense que la “carotte” poussait déjà à l’état sauvage il y a 3000 ans et qu’elle serait originaire de l’Asie Mineure. Alors, elle était sans doute de couleur violette. On sait qu’elle était connue des habitants du bassin méditerranéen bien longtemps avant notre ère. Les Grecs et les Romains reconnaissaient à … Read More →

tasse de graines de quinoa blanches cuites Graines de quinoa blanches cuites

Le quinoa, préparation et cuisson

Posted on Sep 4, 2019 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Le quinoa est assimilé à une céréale mais ce n’en est pas une. C’est une pseudo-céréale tout comme le sarrasin. C’est en fait une plante herbacée comme les betteraves ou les épinards mais dont on consomme les graines comme les céréales. Le quinoa est riche en protéines ainsi qu’en acides aminés. Et maintenant la recette !

Du Cacao au Chocolat : Petite histoire et défis du 21º siècle

Posted on Nov 3, 2017 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Gourmandise, ingrédient privilégié des pâtissiers, aliment rempli de nutriments et entouré de mythes, le chocolat fait beaucoup parler de lui mais on ne connaît guère son histoire complexe ni les problématiques qu’il pose aujourd’hui. Avant de vous livrer des recettes, de vous parler de sa fabrication et de diverses astuces pour l’utiliser en cuisine, dans … Read More →